עקבו אחריי בפייסבוק ובאינסטגרם:

אני מכינה המון מעמולים

זו אחת העוגיות הכי אהובות אצלנו בבית.

זו גם אחת העוגיות שהיא יצירה ואני מאוד אוהבת את ההכנה שלה.

כל עוגייה מקבלת תשומת לב אישית …

מעמול קלאסי עם בצק פשוט מעולה .

זה בצק שלי והוא פשוט המעולה שבמעולים להכנת מעמול.

יש בו מעט סולת – אך לא יותר מידי ,

הסולת נותנת קראנצ’יות עדינה לבצק וזה פשוט ביס תענוג.

את הבצק אפשר לתבל בתבלינים או שלא – הכל תלוי בטעם האישי שלכם.

ההרכב של קמח לעומת סולת לדעתי במתכון הזה הוא מושלם.

אז תכינו ותהנו גם מהצורה המדליקה שהכנתי ,את הרעיון ראיתי בסרטון

שרץ ברשת ואפילו איני זוכרת מאיפה – הוא פשוט הופיע לי ונעלם ,אבל זכרתי שמשתמשים במסננת

גדולה ליצירת הדוגמא של המעמול

אז קחו את המסננת עם החורים הגדולים וצרו את המעמול צנובר – כי הוא נראה ממש כמו מ אצטרובל יפה לקשט בו את משלוח המנות.

המצרכים-

200 גר’  חמאה

1/4 כוס שמן

1/4 כוס סולת

1/2 כוס מים

3 כפות אבקת סוכר

קורט מלח

שקית סוכר וניל

3 וחצי כוסות קמח

כפית גדושה אבקת אפייה

2-3 טיפות מי זהר או מי ורדים

ניתן להוסיף תבלינים – חצי כפית מחלב או חצי כפית זרעי שומר טחונים

מלית תמרים –

כ- 250 גר’ תמרים בואקום -או תמרים מגולענים

כף ממרח תמרים

כפית קינמון

קורט ציפורן,

גרידה מתפוז

כחצי כוס אגוזי מלך טחונים גס

אופן ההכנה –

מניחים בקערה את הנוזלים – מים , שמן וחמאה רכה.

משלבים את הסוכר, וניל והסולת ומערבבים מעט.

מניחים בצד לרבע שעה.

משלבים את הקמח, אבקת האפייה והתבלינים.

מאחדים לבצק הומוגני וחלק.

מעבירים את הבצק למנוחה במקרר- לפחות שעה.

 

מחלקים בצק ל כדורים במשקל של 28 גר’

יוצרים נחשים קטנים מהמלית לאחר שערבבנו הכל יחד.

לוקחים מסננת – המסננת של השניצלים זו בעלת החורים הגדולים.

מניחים עיגול בצק ומשטחים על המסננת מניחים מילוי במרכז ומגלגלים בעדינות וסוגרים למטה.

הופכים ורואים שנוצרו על הבצק הקווים של המסננת .

אופים בתנור 170 מעלות כחצי שעה עד שזהוב .

עוגייה נהדרת והשיטה ממש מדליקה

אין צורך במצבט המיוחד של המעמול.

סרטון הכנה באינסטגרם שלי 

מבחר ענק של מתכוני העוגיות שלי 

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !

חוברת ענקית עם מתכונים לפורים 

הצטרפו לדף הפיסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  –

 “מתנות קטנות התפריט היומי ”