ספרה טריפוליטאית -עוגת סולת ושקדים המדריך המלא להכנה .
גירסה של הטריפוליטאים לעוגת ה – בסבוסה המפורסמת – ההבדל שכאן מתווספים תמרים וצימוקים לעוגה .
עוגת הסולת של דודה לידיה ז”ל, מזכירה לי יותר מכל את חג פורים בילדותי.
ספרה טריפוליטאית -עוגת סולת ושקדים
נוהגים להכין אותה בפורים ,אך גם בשמחות , באירועים ובחגים אחרים.
במקור דודה לידיה הייתה מכינה את העוגה רק מסולת וללא ביצים.
שילבתי בעוגה גם שקדים טחונים לטעם ומירקם , במקום חלק מהסולת .
בעוגה משולבים גם תמרים או צימוקים.
מכינים את העוגה גם ללא ביצים – העוגה יוצאת יותר דחוסה.
איך מכינים ספרה טריפוליטאית -עוגת סולת ושקדים ?
המצרכים-
4 כוסות סולת
3/4 כוס שקדים טחונים
1 וחצי שקיות אבקת אפייה
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1/2 כוס מיץ תפוזים
גרד מתפוז שלם
1 סוכר וניל
2 ביצים
1/2 כפית גרגרי מסטיקא מרוסקים (תבלין מיוחד שנותן ארומה וקושר את התערובת)
למילוי-
12 תמרים (מג’הול) חתוכים- אפשר להשתמש בתמרים מגולענים בואקום
חופן אגוזי מלך
מעט קינמון וציפורן.
לסירופ-
כוס וחצי סוכר
2 כוסות מים
קליפות מלימון
1/2 לימון סחוט
מעט מי ורדים או מי זהר
3 כפות דבש
ענף של עטרה – גרניום ריחני שמוסיף המון – נמצא בגינות ציבוריות
אופן ההכנה-
להקציף את הביצים עם הסוכר.
להניח בקערה את הסולת והשקדים, להוסיף שמן,תפוז,וניל, מסטיקא, אבקת אפייה וגרד תפוז.
לערבב היטב ולשלב את הביצים. לערבב לתערובת אחידה ולהניח כ-רבע שעה בצד לספיגת טעמים.
לאחד את חומרי המילוי של התמרים .
לשמן תבנית פיירקס מלבנית בגודל 35/23 ולהניח מחצית מתערובת הסולת, מעליה לפזר מילוי, ולכסות במחצית הנותרת.
לחתוך את העוגה לריבועים ולנעוץ חצי שקד מולבן למעלה.
להכניס לתנור מחומם על 170-180 ל35-40 דקות.
מכינים את הסירופ-
להניח בסיר את הסוכר המים והלימון לחמם על אש גבוהה עד לרתיחה.
להנמיך את האש לשלב עלי עטרה וקליפת לימון ולהמשיך לבשל עד שמתקבל סירופ סמיך. כ- 20-30 דקות.
להוסיף את הדבש ומי הורדים.
כאשר העוגה מתקררת מעט ,לעבור על החתכים שוב , ולשפוך את הסירופ החם בכף מעל העוגה.
העוגה טעימה לאחר יום כאשר היא סופגת את כל הטעמים.
ספרה טריפוליטאית -עוגת סולת ושקדים מהממת , תכינו שווה ביותר !
מתכונים לפורים
מבחר ענק של מתכוני העוגיות שלי
מתכונים פרווה
מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי –מתכונים ישירות לנייד !
ווטסאפ גם כאן
לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי
קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי – מוזמנים להצטרף !
דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף – “מתנות קטנות התפריט היומי “
מתנות קטנות האינסטגרם