מאפה בשר חגיגי מוגש מהתנור ישר לשולחן – אין אחד שלא אוהב

שכבת בצק עלים דק ופריך במירקם של פילאס

עם המון מלית של בשר עסיסית וטעימה – מה צריך יותר מזה 

הכנתי את המאפה לשבת וברור שאכין אותו גם לחג .

מראה יפה וחגיגי מתקבל מחיתוך הבצק למעלה בצורת שתי וערב או כמו שאני הכנתי עם חותכן מיוחד שקניתי ב- 10 שקלים בשוק.

תכינו תבנית מלבנית בינונית הכנתי בפיירקס – אני אוהבת ישר להגיש לשולחן .

המצרכים –

בצק עלים שמרית – בצק מעולה ומומלץ על בסיס שמן

לבשר-

חצי קילו בשר טחון טרי עם מעט שומן כבש

2 בצלים קצוצים

גזר מגורד דק

ביצה

מלח,

פלפל שחור

אפשר מעט צ'ילי לחריפות

קורט אגוז מוסקט

קורט קינמון

או לשים מעט בהרט

חופן צנוברים קלויים

כף דבש

אופן ההכנה –

• מטגנים את הבצל עם מעט שמן זית עד לקירמול יפה , מוציאים לצלחת.
• באותה מחבת מטגנים את הבשר והשומן עד לצלייה קלה. מקררים מעט.
• מעבירים את הבשר והבצל למעבד מזון ל- 3-4 פולסים לריסוק טוב.
• מוסיפים גזר מגורד תבלינים,דבש,צנוברים וביצה ומערבבים היטב.
• פותחים את הבצק ומרפדים את קרקעית התבנית וגם קצת בצדדים.
• נשארת חתיכה צרה שאיתה נקשט למעלה. ראו סירטון למטה.
• מעבירים את תערובת הבשר ומעליה מקשטים ברצועות בצק.
• מברישים בביצה ומכניסים לאפייה כחצי שעה או עד שרואים שהמאפה מזהיב.

מאפה נהדר ואהוב !

* לידיעתכם , כל המתכונים, התכנים  והתמונות המצולמות באתר,

הן קניינה הבלעדי של "מתנות קטנות" בלוג אוכל.

מוגנות ע"י זכויות יוצרים ואין לעשות בהן שימוש ללא היתר.

חוברת מתכונים לראש השנה 

מתכונים מהירים וקלים 

מתכונים לארוחות השבת 

כנסו כאן והצטרפו קבוצת ווטסאפ שלי

ווטסאפ גם כאן 

לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי 

 קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי "

 מתנות קטנות האינסטגרם 

The post מאפה בשר חגיגי appeared first on מתנות קטנות.

סיר קציצות נהדר וטעים שהכנתי לסופשבוע ואני משתפת כאן את המתכון.

יצא כל כך טעים ושווה שכדאי לכם לנסות ולהכין.

השילוב של שעועית ירוקה מאוד טעים ומוסיף המון טעם לסיר.

הרוטב מורכב מעלים ירוקים – בעיקר מה שהיה לי במקרר ובתוספת של כרישה בצל ושום

המצרכים –

חצי קילו בשר בקר טחון וטרי !

ביצה

בצל גדול

גזר

מלח,פלפל שחור

כף סולת או קמח

חצי כפית בהרט או תבלינים שאתם אוהבים.

מעט סולת לציפוי הקציצות

לרוטב בסיר

בצל קצוץ

כרשה חתיכה 20 ס"מ קצוצה

חופן עלי מנגולד קצוצים

2-3 ענפי סלרי עלים קצוץ

10 עלי בזיליקום קצוצים

3 שיני שום קצוצות

תפוח אדמה קוביות

קישוא קוביות

שעועית ירוקה כוס וחצי או יותר.

כף סילאן/רכז רימונים

מלח

פלפל שחור

חצי כפית כורכום (בעיקר לתת צבע)

לסיום הבישול מעט מיץ לימון סחוט

אופן ההכנה –

• מכינים את תערובת הקציצות – במעבד מזון קוצצים בצל וגזר  היטב.
• מוסיפים לבשר בקערה.
• משלבים ביצה ,סולת ותבלינים ומערבבים היטב לתערובת אחידה .
• יוצרים קציצות מצפים בסולת או קמח וצולים היטב במחבת טפלון עם מעט שמן .
• במקביל מכינים את הציר בסיר רחב – מטגנים במעט שמן , בצל שום וכרישה.
• משלבים את הירוקים הקצוצים וממשיכים לאדות עוד כמה דקות ואז את תפוחי האדמה והקישואים .
• מוסיפים את התבלינים הסילאן ואז כוס וחצי מים .
• מסדרים את הקציצות המטוגנות בסיר מכסים ולאחר שרותח מעבירים לאש נמוכה – בישול של חצי שעה בערך.
• לאחר חצי שעה משלבים את השעועיות הירוקה וממשיכים בבישול עוד כחצי שעה.
• במידה ורואים שחסר נוזלים מוסיפים מעט מים.
• בסיום הבישול סוחטים מעט לימון מעל התבשיל.

* לידיעתכם , כל המתכונים, התכנים  והתמונות המצולמות באתר,

הן קניינה הבלעדי של "מתנות קטנות" בלוג אוכל.

מוגנות ע"י זכויות יוצרים ואין לעשות בהן שימוש ללא היתר.

סיר נפלא וטעים – מומלץ !!!

חוברת מתכונים לראש השנה 

מתכונים לארוחות השבת 

כנסו כאן והצטרפו קבוצת ווטסאפ שלי

ווטסאפ גם כאן 

לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי 

 קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי "

 מתנות קטנות האינסטגרם 

The post קציצות בשר חלומיות ברוטב עם שעועית ירוקה – רכות ונמסות לתוך הפה appeared first on מתנות קטנות.

קציצות בולט הן הקציצות של יום שישי בכל בית טוניסאי.

בולט זו הקציצה שעטופה בשכבה דקה של תפוח אדמה – קצת דומה למפרום מבחינת הטעמים ,רק שבבולט מעטפת תפוחי האדמה היא ממש ממש דקיקה.

לקציצות הבשר הטוניסאיות יש כמה שמות הן נקראות גם כעבורות, מחשי, או כפתה.

כאן מתכון נפלא לכפיתות טוניסאיות 

הקציצות עשוית בדרך כלל מבשר בקר טחון אך יש שמכינים גם מעוף או תערובת של שניהם.

הקציצה מכילה גם מעט לחם,עשבי תיבול וירק מגורד וכמובן תבלינים .

מטגנים ערימה ענקית של הקציצות,  וכבר אחרי הטיגון אפשר לאכול – ומה שנשאר מבשלים ברוטב אדום נהדר.

מתכון לבולט – מתכון לקציצות בולט קציצות יום שישי מהמטבח הטוניסאי

איך מכינים בולט טוניסאי ?

קציצות מופלאות

המצרכים-

תערובת הבשר-

קילו בשר טחון (אני מכינה עם בשר בקר טרי עם מעט שומן כבש)

2 בצלים

2 שיני שום

חופן פטרוזיליה (לפי טעם )

תפוח אדמה מגורד

גזר מגורד

2 ביצים

2 פרוסות לחם רטובות וסחוטות

תבלינים –

לפי מה שאוהבים אני שמה – מעט בהרט לקציצות /חררת/ ראס אל חנות

ניתן לשים כמון,פפריקה ועוד מה שמתאים לכם.

מלח, פלפל שחור

לציפוי-

3-4 תפוחי אדמה או יותר

2-3 ביצים טרופות

קערה עם קמח

לציר עגבניות –

בצל קצוץ

2 ענפי סלרי קצוצים

עגבניה גדולה בשלה

גזר פרוס

שאריות של תפוחי האדמה

קישוא פרוס

3 כפות רסק עגבניות איכותי

כפית פפריקה מתוקה

מלח,פלפל שחור

אופן ההכנה –

מצורף סרטון הכנה למטה כדאי להכנס ולראות בדיוק איך הכנתי

קולפים את תפוחי האדמה וממליחים אותם במעט מלח- תהליך שעוזר לקילוף של תפוח האדמה .

מכינים את תערובת הבשר–

• מניחים את הבשר הטחון בקערה ומגרדים לתוכו את תפוח האדמה והגזר.
• במעבד מזון קוצצים בצלים,שום,פטרוזיליה ולחם.
• מעבירים לתערובת הבשר .
• מוסיפים ביצים ותבלינים ומערבבים היטב.
• קולפים את תפוחי האדמה בצורת ספירלה כמו שמקלפים תפוח עץ.
• נוצרים סלילים של תפוחי אדמה – לא חייבים לדייק מה שכן, צריך להקפיד שהעובי של רצועות תפוחי האדמה הקלופים יהיה כמה שיותר דק.
• יוצרים מהבשר קציצות מאורכות בצורת קבבים קטנים.
• עוטפים כל קציצה ברצועות תפוחי האדמה שקילפנו.
• מניחים על הצלחת את כל הערימה של הקציצות המצופות.

• מכינים צלחת עם קמח וצלחת עם ביצים טרופות
• מחממים שמן לטיגון עמוק
• טובלים את הקציצות תחילה בקמח ואחר כך בביצה ומטגנים היטב בשמן עד שהקציצה מזהיבה היטב.

• כבר עכשיו אפשר לטעום – זה נהדר!
• מכינים ציר עגבניות בסיר רחב
• מטגנים בצל ומוסיפים סלרי וירקות פרוסים.
• מוסיפים את התבלינים ורסק העגבניות ומעט מים.
• מסדרים את הקציצות מסביב ומוסיפים כוס מים.
• מבשלים מכוסה על אש נמוכה כ – 40 דקות.
• נפלא עם קוסקוס

תכינו לשבת זה נפלא !!!

שבת נעימה וטעימה

מבחר ענק של מתכונים והצעות לארוחות השבת 

לוחצים כאן ומגלגלים 

מצטרפים כאן

לקבוצת הווטסאפ שלי 

ווטסאפ גם כאן 

מתכונים ישירות לנייד !

לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי 

 קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי "

 מתנות קטנות האינסטגרם 

The post מתכון לבולט – מתכון לקציצות בולט קציצות יום שישי מהמטבח הטוניסאי appeared first on מתנות קטנות.

מתכון – צלי כתף עם מיקס פטריות ביין לבן

תבשיל חגיגי ומרשים ,הבשר נמס בפה והרוטב אלוהי.

פטריות מכמה סוגים, שנותנות המון טעם לתבשיל ומעשירות את הצלחת גם במראה ובעיקר בטעם. הפטריות והיין הם בעצם התבלינים כאן – אין צורך להכביד בתבלינים נוספים.

צלי כתף אני בדרך כלל מכינה כפרוסות .

בתבשיל הזה חותכים את הבשר לקוביות גדולות וכך הוא מתבשל .

ברוטב יש גם יין לבן שתורם את חלקו לטעם ולארומה המיוחדת של התבשיל.

יוצא תבשיל מהמם ומיוחד

מתכון – צלי כתף עם מיקס פטריות ביין לבן

המצרכים –

קילו וחצי עד 2 קילו נתח צלי כתף- חתוך לקוביות גדולות

3 בצלים גדולים – 2 קצוצים ואחד פרוס ל- 4

4-5 שיני שום קצוצות

סלסלת פטריות שמפיניון

4-5 פטריות פורטבלו

3-4 פטריית מלך היער

ואם תמצאו עוד סוג תוסיפו פטריות ירדן או שימג'י.

את הפטריות ניתן להשיג בעיקר בשווקים העירוניים או בחנויות משק.

חופן נדיב של עלי טימין טרי

כ- 2 כוסות יין לבן

מלח, פלפל שחור

כף סילאן

לפני שמתחילים חשוב מאוד  – נכנסים לעמוד שלי באינסטגרם ולוחצים על Follow

אופן ההכנה –

מבשלים בסיר שמיועד גם לתנור

• צורבים תחילה את קוביות הבשר עם מעט שמן זית, משני הצדדים ומוציאים לצד.
• באותו הסיר מטגנים את הבצלים עד להשחמה ומוסיפים גם את השום.
• קוצצים גס חצי מכמות הפטריות ומוסיפים גם כן לסיר.
• משלבים את קוביות הבשר ומוסיפים את היין.
• מתבלים במלח ופלפל,סילאן ומניחים ענפי טימין מעל התבשיל.
• במידה וחסר נוזלים מוסיפים עוד יין.
• מכסים בנייר אפייה ובמכסה ומכניסים לתנור לאפייה (180 מעלות) של כשעתיים וחצי לפחות (בודקים שהבשר התרכך).
• לאחר שהתבשיל התקרר מעט – מסננים כחצי מהרוטב. ממשיכים לבשל אותו בסיר קטן עד שהוא מצטמצם מעט – וזה יהיה הרוטב שנגיש איתו את המנה.
• מטגנים את הפטריות הנותרות כמה דקות , משלבים אותן לתוך התבשיל.
• ממשיכים לבשל עוד כרבע שעה.
• מגישים לשולחן את התבשיל עם הרוטב המצומצם ליד. זה נהדר.
• אני הגשתי עם קרטופלך – תפוחי אדמה נהדרים והמתכון שלהם כאן 

מבחר ענק של מתכונים והצעות לארוחות השבת 

לוחצים כאן ומגלגלים 

מצטרפים כאן

לקבוצת הווטסאפ שלי 

ווטסאפ גם כאן 

מתכונים ישירות לנייד !

לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי 

 קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי "

 מתנות קטנות האינסטגרם 

The post מתכון – צלי כתף עם מיקס פטריות ביין לבן appeared first on מתנות קטנות.

שבלולי בורקס בשר מבצק פילו עם קראנץ מטורף- קריספי וטעים פשוט מעדן.

יצאנו לפיקניק יום העצמאות עם חברים,

החלטנו לא לעשות "על האש" אלה להביא את המעדן הכי טעים של הבית.

אז אצלנו זה כמובן בורקס בשר.

הכנתי שבלולים קטנים משגעים עם קראנץ נהדר –

בצק דק ופריך ומלית בשר נהדרת בתוספת צנוברים שמאוד מעשירים ומשתלבים נהדר עם המלית.

בצק פילו של שמרית יש לי תמיד במקרר, הכנתי מלית בשר במהירות

ותוך פחות משעה עמדו מאפים משגעים וקריספיים חלום.

המצרכים-

חבילה בצק פילו שמרית (אין צורך להפשיר)

650 גר' בשר בקר טחון עם שומן

2 בצלים קצוצים דק

ביצה

רבע כוס צנוברים

חופן עלי בזיליקום קצוצים דק (אפשר כל עלה ירוק אחר שאוהבים- זעתר, אורגנו,פטרוזיליה וכו')

מלח,פלפל שחור

מעט פלפל צ'ילי לחריפות

שמן זית למריחה על העלים כרבע כוס

אופן ההכנה –

• מטגנים את הבצל הקצוץ להזהבה ומוציאים לקערה.
• מטגנים גם הבשר לפירורים כמה דקות  מעבירים גם לקערה.
• משלבים תבלינים וביצה .
• מחממים מחבת וקולים את הצנוברים כמה דקות . מעבירים לתערובת הבשר.
• מקררים את התערובת.
• פותחים את עלי הפילו – מכל דף מכינים שבלול אחד.
• מורחים ממש טיפונת שמן בריפרוף מעל העלה ומקפלים ל-2 ואז מניחים בקצה כמות נדיבה מהמלית , מגלגלים לכרוכית ואז לשבלול ומניחים על גבי נייר אפיה בתבנית.
• תוכלו לראות למטה את הסרטון איך בדיוק הכנתי.
• מורחים מעל השבלולים ביצה ומקשטים בקצח או שומשום.
• אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות בערך 20-30 דקות – עד שרואים שהמאפים מזהיבים יפה.
• מגישים עם טחינה מתובלת וסלט ירקות – נהדר !

שבלולי בורקס בשר עם קראנץ מטורף

מאגר מתכונים לשבת 

חוזרים  לדף הראשי לעוד מתכונים חדשים ומשובחים !

מאגר מתכוני הבורקס שלי

רוצים להיות מעודכנים ?  מצטרפים לקבוצה שלי בפייסבוק

" התפריט היומי" 

 מצטרפים לאינסטגרם ומתחילים לעקוב אחרי הדף שלי כאן  באינסטגרם

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי –מתכונים ישירות לנייד !

The post שבלולי בורקס בשר עם קראנץ מטורף appeared first on מתנות קטנות.

אורז אדום עם פול וקוביות בשר – אורז חגיגי מהמטבח הטריפוליטאי.

האורז המיוחד הזה הוא האורז החגיגי של פסח.

מנה של פסח, אך טעימה כל ימות השנה .

את האורז אפשר להכין צמחוני גם ללא הבשר ,אבל כשרוצים להכין מנה חגיגית ועשירה

מוסיפים חתיכות של בשר כבש (או בקר).

מנה שווה וטעימה , עם ירקות אביב שיש בשוק עכשיו בשפע – בתוך האורז נוהגים לשלב פול ירוק טרי  או אפונה ירוקה ועדיף שתהיה טרייה ישר מהפולים !

אם לא השגתם, ניתן להשתמש בקפואים.

ארוחה שלמה בסיר

• ניתן להכין את האורז צמחוני פשוט מדלגים על שלב בישול הבשר

אורז אדום עם פול וקוביות בשר – אורז חגיגי מהמטבח הטריפוליטאי

המצרכים-

3 כוסות אורז יסמין שטוף ומסונן

כוס וחצי פול ירוק או אפונה ירוקה

בצל גדול קצוץ

שמן לטיגון מומלץ גם מעט שומן כבש

300-400 גר' קוביות בשר טלה/כבש – אני שמתי חתיכות של צוואר

אפשר גם בשר בקר קוביות קטנות של אנטריקוט או שפונדרה .

2 כפות גדושות רסק עגבניות

כפית פפריקה מתוקה

מלח, פלפל שחור

מעט פפריקה חריפה (למי שאוהב)

חופן שמיר קצוץ/פטרוזיליה

אופן ההכנה –

• מטגנים בסיר בצל עד להזהבה קלה .
• משלבים את קוביות הבשר ומטגנים היטב משני הצדדים.
• מוסיפים תבלינים וכף מהרסק וכוס מים מכסים ומעבירים לאש נמוכה לבישול עד שהבשר מתרכך. ניתן לבשל בסיר לחץ אם משתמשים בחלקי בשר לבישול ארוך.
• לאחר שהבשר התבשל משלבים לתוך הסיר את האורז והפול ועוד כף רסק עגבניות ,מפזרים גם שמיר קצוץ , מתקנים את התיבול ומוסיפים מעט מים .
• סוגרים את הסיר ומעבירים לבישול של כ-30-40 דקות אש נמוכה.

מעדן שווה להכין !

מבחר ענק של מתכונים והצעות לארוחות השבת 

לוחצים כאן ומגלגלים 

מבחר מתכונים מהמטבח הטריפוליטאי 

תוכלו לראות מתכונים שלי גם  בפייסבוק  בקבוצת התפריט היומי – כדאי ושווה להצטרף !!! מתכונים חדשים והצעות לתפריט יומי מידי יום

עוקבים אחרי גם באינסטגרם

מצטרפים כאן

לקבוצת הווטסאפ שלי 

ווטסאפ גם כאן 

מתכונים ישירות לנייד !

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי "

* לידיעתכם , כל המתכונים, התכנים  והתמונות המצולמות באתר,

הן קניינה הבלעדי של "מתנות קטנות" בלוג אוכל.

מוגנות ע"י זכויות יוצרים ואין לעשות בהן שימוש ללא היתר.

The post אורז אדום עם פול וקוביות בשר – אורז חגיגי מהמטבח הטריפוליטאי appeared first on מתנות קטנות.

סיר קציצות מקורמלות ברוטב נהדר – סיר לשבת

אין יותר משמח מסיר קציצות כזה על שולחן של שבת וגם בחגים.

השבוע הכנתי אותו ויצא מושלם  ועם החלה של שבת זה הכי טעים!

הכנתי עם בשר בקר טחון אפשר להכין עם עוף או הודו טחון.

המצרכים –

לתערובת של הבשר-

650 גר' בשר טחון

2 בצלים

ענף סלרי עלי

חופן של עלי פטרוזיליה

2 שיני שום

גזר

ביצה

פרוסת חלה או 3 כפות פירורי לחם/קמח מצה בפסח

מלח, פלפל שחור

מעט צ'ילי לחריפות

כף סילאן

מי שאוהב מעט בהרט אפשר להוסיף

לציר-

2 בצלים קצוצים

כרשה חתוכה חפרוסות גדולות

2 תפוחי אדמה 1-2 גזרים

2 שיני שום

עלים מחבילה של מנגולד

2 ענפים של סלרי עלים פרוסים

2 כפות רוטב סויה או טריאקי

כף סילאן

כף רכז רימונים

מלח ופלפל שחור

לפני שמתחילים חשוב מאוד  – נכנסים לעמוד שלי באינסטגרם ולוחצים על Follow

אופן ההכנה –

• מכינים את תערובת הבשר- קוצצים במעבד מזון – בצלים,סלרי,שום,גזר ופרוסת לחם.
• מעבירים לקערה יחד עם הבשר הביצה והתבלינים ומערבבים לתערובת אחידה.
• יוצרים כדורים ומטגנים מעט משני הצדדים.

במקביל מכינים את הציר – מומלץ סיר נונסטיק(טפלון)

• מטגנים קודם את פרוסות תפוחי האדמה להשחמה קלה, מוציאים לצד.
• באותו הסיר מטגנים בצלים עם מעט שמן עד שמתקרמלים מעט משלבים גם כף סילאן.  לאחר שהבצל שחום ,מוסיפים את שאר הירקות ואת התבלינים.
• מטגנים היטב גם את הירקות. ואז מסדרים מסביב את הקציצות ותפוחי האדמה.

מוסיפים  כוס  מים , מכסים במכסה ומעבירים לבישול על אש נמוכה כ –  40 דקות . לסיום הבישול אפשר להכניס גם 10 דקות לתנור , במיוחד אם רוצים את הקציצות שחומות ויפות.

ועם החלה של שבת זה מעדן .

מתכונים לפסח

מבחר ענק של מתכונים והצעות לארוחות השבת 

לוחצים כאן ומגלגלים 

אוהבים קציצות ? כאן מבחר מתכוני הקציצות שלי

תוכלו לראות מתכונים שלי גם  בפייסבוק  בקבוצת התפריט היומי – כדאי ושווה להצטרף !!! מתכונים חדשים והצעות לתפריט יומי מידי יום

מצטרפים כאן

לקבוצת הווטסאפ שלי 

ווטסאפ גם כאן 

מתכונים ישירות לנייד !

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי "

* לידיעתכם , כל המתכונים, התכנים  והתמונות המצולמות באתר,

הן קניינה הבלעדי של "מתנות קטנות" בלוג אוכל.

מוגנות ע"י זכויות יוצרים ואין לעשות בהן שימוש ללא היתר.

The post קציצות מקורמלות ברוטב משגע appeared first on מתנות קטנות.

כוסא / קוסא מחשי – קישוא ממולא.

מתכון קלאסי מעולה לקישוא ממולא שאין טעים ממנו.

אחד הממולאים הכי טעימים שיש.

לכל עדה יש את הקישוא הממולא שלה וכל אחד מכניס לתוכו את הטעמים שהוא אוהב.

את הקישואים הממולאים מכינים  במטבח הערבי ובמדינות הבלקן לכל מקום הגרסה שלו.

אני משתדלת להכין כל סוף שבוע לפחות סיר אחד של ממולאים ולפעמים אפילו 2 סוגים.

הכנתי השבוע סיר משגע של קישואים ממולאים .

יצא כל כך טעים שאני חייבת לשתף במתכון.

אין צורך להוסיף תבלינים מעבר למה שרשום –

חומרי הגלם עצמם נותנים את הטעם – תסמכו עלי!

איך מכינים קישואים ממולאים ?

המצרכים – יצאו 10 מנות אפשר כמובן להכפיל כמויות

5 קישואים גדולים

300 גר' בשר בקר טחון (אפשר מעט כבש)

1/3 כוס אורז עגול

בצל קצוץ

חופן שמיר קצוץ

4-5 עלי נענע טרייה קצוצה

חצי כפית נענע יבשה

כף סילאן

מלח

פלפל שחור

לפני טיגון הקישואים –

מכינים חצי כוס קמח /קורנפלור

לרוטב-

1-2 שיני שום פרוסות דק

עגבניה גדולה בשלה פרוסות דקות

כ- חצי כוס מתוכן הקישואים (מה שנשאר )

מלח פלפל

מעט צ'ילי

כף סילאן

חצי כפית נענע יבשה

להגשה –

לפזר חופן שמיר

ומיץ מחצי לימון

אופן ההכנה –

• מתחילים בהכנת הקישואים – חותכים את הקישוא לחצי – מרוקנים בעזרת כפית את התוכן ומשאירים למטה סגור- יוצרים כיס בתוך הקישוא – דפנות כמה שיותר דקות.
• מערבבים את מצרכים המלית לתערובת אחידה – בשר, אורז ,בצל קצוץ דק דק שמיר,נענע ותבלינים.
• ממלאים את הכיס שנוצר בתוך הקישוא
• מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן זית  2-3 כפות – טובלים את הקישואים בממש מעט קמח ומטגנים את הקישואים מכל הצדדים. (אפשר גם עם קורנפלור) אפשר לוותר על הקימוח (זה תורם גם לשמירת השלמות של הקישוא וגם להסמכת הרוטב).
• מחממים בסיר רחב (סיר שאפשר להכניס לתנור) 2 כפות שמן זית ומטגנים קלות את השום ופרוסות העגבניה.
• משלבים את תוכן הקישואים והתבלינים.
• מסדרים את הקישואים בתוך הסיר ומוסיפים ככוס מים
• מכסים במכסה ומעבירים לאש נמוכה – בישול של כחצי שעה.
• סיום הבישול בתנור – מכניסים לעוד רבע שעה על 180 מעלות להשחמה סופית.
• לפני ההגשה מעט שמיר קצוץ ולטפטף מיץ לימון טרי

תכינו כי זה פשוט מ ע ד ן !!!

כאן תוכלו לראות איך הכנתי בדיוק – איך מרוקנים קישוא בקלות

מאגר מתכונים לשבת 

מתכונים לפסח

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי –מתכונים ישירות לנייד !

ווטסאפ גם כאן 

לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי 

 קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי "

 מתנות קטנות האינסטגרם 

The post כוסא / קוסה מחשי – מתכון מופלא לקישוא ממולא appeared first on מתנות קטנות.

מתגעגעים לטיולי החורף באירופה ?

קבלו מתכון למרק גולש כמו באירופה – מוגש עם שפצלה תענוג חורפי מחמם ומנחם

מרק גולאש חורפי מוגש עם שפצלה זה פשוט אחד הדברים היותר טעימים שיש.

הכנתי אותו לסוף השבוע החורפי שהגיע אלינו .

ולרגע חזרנו לאווירה של אירופה – ממש כמו במסעדות האירופאיות .

תמיד תוכלו לפגוש במרק כזה בהונגריה ,רומניה, גרמניה,אוסטריה,ועוד מקומות במזרח אירופה

מרק טעים ועשיר עם בצקניות הפלא המופלאות.

ממש קליל להכין והתוצאה שווה.

את השפצלה – (נקראות בהונגריה נוקרלי או נוקדלי) הכנתי בקלות – מתכון תוכלו לראות

כאן – מתכון לשפצלה

ההמלצה שלי להכין את המרק בסיר לחץ !

אני מכינה בסיר לחץ – כך הבשר מתבשל ומתרכך יותר מהר ובקלות

שעה וחצי בסיר לחץ או כ- 3 שעות בסיר רגיל .

את המתכון הזה הכנתי יחד עם הגולשים אצלי בסטורי באינסטגרם – אז ממש כדאי להצטרף אלי לעמוד – כך תוכלו לראות בדיוק איך מכינים  – כנסו לעקוב כאן אינסטגרם מתנות קטנות

מתכון למרק גולש כמו באירופה – מוגש עם שפצלה תענוג חורפי מחמם ומנחם

המצרכים –

600-700 גר' קוביות בשר לגולאש – שפונדרה ,שריר,צלי כתף

ניתן להוסיף לטעם עצמות בקר

בצל גדול קצוץ

3 שיני שום כתושות

פלפל אדום קוביות

עגבניה- חתוכה דק

גזר – פרוס גס

2 תפוחי אדמה  קוביות גדולות

2 ענפי סלרי קצוצים אפשר גם שורש

עלה דפנה

3-4 גרגרי פלפל אנגלי

חצי כפית קימל גרוס

כף פפריקה מתוקה

מעט פפריקה חריפה /צ'ילי חריף

מלח,פלפל שחור

כף גדושה רסק עגבניות

כוס שעועית לבנה מושרית

אופן ההכנה –

• מחממים 2 כפות שמן בסיר כבד ומטגנים את הבצל קלות
• משלבים את קוביות הבשר ומטגנים היטב.
• מוסיפים את הירקות החתוכים תבלינים
• מערבבים ומוסיפים מים עד לכיסוי ומעט מעל.
• לאחר שהתבשיל רותח סוגרים ומעבירים לאש נמוכה – בסיר לחץ כשעה וחצי
• בסיר רגיל קצת יותר בערך 3 שעות – צריך לבדוק אם הבשר מבושל ורך.

מכינים שפצלה – בצקניות נהדרות שמשלימות את המרק וזה יוצא מושלם !

כנסו לכל מתכוני המרקים

מתכונים לתבשילי קדרה חורפיים 

חזרה לדף הראשי לעוד מתכונים חדשים ומשובחים !

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי –מתכונים ישירות לנייד !

ווטסאפ גם כאן 

בואו להיות איתי כאן  באינסטגרם מתכונים ישירות מהמטבח !!!

 בפייסבוק  בקבוצת התפריט היומי – מוזמנים להצטרף !!!

מתכונים מהמטבח ההונגרי

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי " 

• ניתן להכין את המרק ללא שעועית
• מתכון לתבשיל גולש הונגרי מקורי תוכלו לגלוש כאן – גולש הונגרי 

The post מתכון למרק גולש כמו באירופה – מוגש עם שפצלה תענוג חורפי מחמם ומנחם appeared first on מתנות קטנות.

מאפה בשר עם כרישה וגזר – מתכון מנצח לשבת !

מאפה בשר יש אצלנו קבוע בשבת בצהריים כחלק מהמנות שפותחות את הארוחה.

בדרך כלל אני מגוונת את המילוי וגם משתמשת בבצקים שונים .

בשבת האחרונה הכנתי מלית בשר עשירה עם כרשה וגזר שהוסיפו המון טעם לבשר וגם כמובן המלית יוצאה מאוד טעימה ועסיסית.

בצק עלים נמצא אצלי תמיד זמין במקרר.

מה צריך כדי להכין מאפה בשר עם כרישה וגזר ?

לפני שמתחילים חשוב מאוד  – נכנסים לעמוד שלי באינסטגרם ולוחצים על Follow

המצרכים-

אריזה בצק עלים שמרית

300 גר' בשר טחון

אפשר להוסיף לטעם מעט שומן כבש – לא חובה

גזר גדול מגורד

כרשה קצוצה

בצל קצוץ

מעט טימין או אורגנו – אפשר כל ירק אחר שאוהבים

ביצה

מלח ,פלפל שחור

קורט אגוז מוסקט טחון

קורט קינמון

אופן ההכנה –

• מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והכרשה
• מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן עד שהוא נצלה  2,3 דקות ,לא יותר
• משלבים גם את הגזר והתבלינים לעוד 2 דקות אידוי.
• מורידים מהאש מקררים ומוסיפים את הביצה.
• פותחים את הבצק ומחלקים ל 2
• מכל חצי נכין מאפה אחד.
• מניחים מחצית מהמלית בקצה אחד ומקפלים את חצי הבצק מעל המלית.
• כך עושים גם עם החלק השני
• מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום או קצח.

• אופים כחצי שעה 180 מעלות

מאפה בשר עם כרישה וגזר מתכון מנצח לשבת !

מאפה מהיר וטעים שכולם אוהבים.

ואם אתם חובבי בורקס ומאפים מלוחים כאן  מאגר מתכוני הבורקס שלי

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !

ווטסאפ גם כאן 

לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי 

 קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי "

 מתנות קטנות האינסטגרם 

The post מאפה בשר עם כרישה וגזר – מתכון מנצח לשבת appeared first on מתנות קטנות.

תבשיל קדרה מופלא עם פריקה ודלעת .

את תבשיל הקדרה המהמם הזה הכין יובל בסופשבוע האחרון.

בדיוק בזמן שבחוץ יורד גשם זלעפות מתיישבים לאכול תבשיל קדרה שהוא לא פחות ממושלם.

יובל החליט לשלב לתוך התבשיל את הפריקה שקנינו יום לפני .

"השבוע אני הולך להכין קדרה עם הפריקה ונראה מה יזרום לי עוד להכניס לתוכה" (יובל)

מה היא פריקה / פריקי ?

חיטה ירוקה שטרם הבשילה שעוברת תהליך של עישון או קלייה,

מה שמעניק לתבשיל טעם מיוחד ומעושן, נסו פעם אחת ותתאהבו.

את הפריקה (או פריקי ) ניתן למצוא בכל חנות תבלינים או בשווקים.

מה שעוד העניק לתבשיל את הייחודיות שלו הוא שימוש בירק אחד מוביל שהיא הדלעת הנהדרת.

הדלעת העניקה לתבשיל סמיכות נהדרת וטעם נפלא.

אז תכינו – סיר ברזל כבד לבישול ארוך וקדימה ממש קל להכנה

את רוב העבודה עושה הבישול עצמו.

המצרכים –

קילו וחצי קוביות בשר לבישול ארוך – אני השתמשתי בשפונדרה

2 בצלים גדולים קצוצים גס

300-400 גר' דלעת חתוכה גס לקוביות

חצי כוס שעועית לבנה רגילה מושרית

חצי כוס שעועית לבנה עם העין מושרית

חצי כוס חומוס מושרה

ראש שום חתוך לחצי

כף פפריקה מתוקה

פלפל שחור בנדיבות

מלח

פלפל צ'ילי חריף לפי טעם (מוסיף המון)

3/4 כוס פריקה שטופה.

תבשיל קדרה מופלא עם פריקה ודלעת

אופן ההכנה –

• מחממים את הסיר הכבד עפ מעט שמן זית וצולים היטב את קוביות הבשר , מניחים בצד.
• לאותו הסיר מכניסים את הבצלים הקצוצים מטגנים מעט ומשלבים את הדלעת והתבלינים.
• מסדרים בסיר את הבשר, החומוס והשועיות . מוסיפים מכט מים ולאחר שהתבשיל רותח מעבירים לאש נמוכה – בישול של שעה. לאחר שעה מוסיפים את הפריקה ומכניסים לתנור חום 150 לעוד שעתיים לפחות עד שרואים שהבשר מבושל היטב.
• בודקים שלא חסר נוזלים.
• אפשר גם להניח על פלטה כמו חמין לשבת.
• תבשיל מופלא וטעים !

תבשיל קדרה מופלא עם פריקה ודלעת

מתכונים לתבשילי קדרה חורפיים 

חזרה לדף הראשי לעוד מתכונים חדשים ומשובחים !

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !

ווטסאפ גם כאן 

בואו להיות איתי כאן  באינסטגרם מתכונים ישירות מהמטבח !!!

 בפייסבוק  בקבוצת התפריט היומי – מוזמנים להצטרף !!!

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי " 

The post תבשיל קדרה מופלא עם פריקה ודלעת appeared first on מתנות קטנות.

סיר קציצות מופלא וטעים ברוטב מנגולד וסלרי לימוני

למעשה זהו הרוטב של הקובה חמוסטה.

סיר נהדר ומלא בטעמים .

שווה לנסות ולהכין .

קציצות עסיסיות ורכות יחד עם הרוטב המיוחד יוצר ביס מושלם .

ממש ממליצה לכם להכין לשבת הקרובה – ולהפתיע בסיר קציצות מהמם לשבת.

סיר משפחתי (20 קציצות )

לפני שמתחילים בואו לקדם את העמוד שלי באינסטגרם   – נכנסים לעמוד שלי  ולוחצים על Follow

המצרכים –

תערובת הבשר לקציצות –

750 גר' בשר בקר טחון (מי שאוהב עוף יכול להחליף)

בצל גדול

גזר

2 שיני שום

חופן פטרוזיליה

3 עלי מנגולד החלק הירוק

פרוסת לחם רטובה סחוטה/ 2כפות פירורי לחם/קמח מצה לפסח

ביצה

מלח , פלפל שחור

מעט בהרט לקציצות

מעט צ'ילי לחריפות מי שאוהב

קמח לקימוח הקציצות/מחליפים בקורנפלור בפסח

( ואפשר גם בלי לקמח )

לציר הבישול-

בצל קצוץ

4-5 שיני שום פרוסות

10-12 עלי מנגולד (חבילה +מה שנשאר מהקציצות)

4-5 ענפי סלרי עלים קצוצים

תפוח אדמה חתוך לקוביות

מלח , פלפל שחור

1/2 כפית כורכום

1/4 כפית פפריקה

1/4 כפית כמון

קורט סוכר

מיץ לימון סחוט

אופן ההכנה –

• מכינים את תערובת הקציצות – במעבד מזון מניחים בצל ,גזר,שום ופרוסת לחם וטוחנים לתערובת קצוצה היטב.
• מעבירים לקערה שבה מניחים גם את הבשר
• מוסיפים את התבלינים והביצה ומערבבים היטב.
• מחממים מעט שמן במחבת טפלון
• מקמחים את הקציצות ומטגנים קלות משני הצדדים
• במקביל מכינים את הציר בסיר רחב.
• מטגנים תחילה את תפוחי האדמה – ומוציאים הצידה.
• ממשיכים ומטגנים את הבצל , השום ועלי המנגולד.
• מוסיפים את הסלרי ומטגנים עד לאיבוד הנפח של הירק.
• מוסיפים תפוחי האדמה תבלינים וכוס מים.

• מסדרים את הקציצות בסיר ואם יש צורך מוסיפים עוד ממש מעט מים.
• מכסים את הסיר ומעבירים לאש נמוכה בישול של כשעה.
• בגמר הבישול סוחטים לימון מעל הקציצות ומגישים !

סיר מהמם גם יפה גם טעים !

סיר קציצות מופלא ברוטב מנגולד לימוני

מבחר ענק של מתכונים והצעות לארוחות השבת 

לוחצים כאן ומגלגלים 

אוהבים קציצות ? כאן מבחר מתכוני הקציצות שלי

תוכלו לראות מתכונים שלי גם  בפייסבוק  בקבוצת התפריט היומי – כדאי ושווה להצטרף !!! מתכונים חדשים והצעות לתפריט יומי מידי יום

מצטרפים כאן

לקבוצת הווטסאפ שלי 

מתכונים ישירות לנייד !

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי "

* לידיעתכם , כל המתכונים, התכנים  והתמונות המצולמות באתר,

הן קניינה הבלעדי של "מתנות קטנות" בלוג אוכל.

מוגנות ע"י זכויות יוצרים ואין לעשות בהן שימוש ללא היתר.

The post סיר קציצות מופלא ברוטב מנגולד לימוני appeared first on מתנות קטנות.

מאפים קטנים ומטריפים של בצק עלים במילוי של פסטל – תפוחי אדמה ובשר.

מעדן מושלם שמכינים בקלי קלות

מכינים פירה תפוחי אדמה מתובל,

מכינים מלית בשר עשירה בבצל וכרישה

ועם בצק עלים מרודד

ותוך זמן קצר עומדים להם מאפים משגעים וטעימים שכולם יעופו עליהם.

מאגר מתכוני הבורקס שלי 

מה צריך מלבד החומרים ? תבנית שקעים למאפינס

אני בוחרת להשתמש בבצק שמרית על בסיס שמן

המצרכים – 12 יחידות

בצק עלים שמרית

2 תפוחי אדמה

220 גר' בשר טחון

בצל גדול

אפשרות (רבע כוס כרישה קצוצה)

שמן זית

ביצה

מלח פלפל

אגוז מוסקט או בהרט

מעט צ'ילי חריף

אופן הכנה –

• קולפים את תפוחי האדמה וחותכים קוביות – מבשלים במי מלח עד לריכוך
• מועכים את תפוחי האדמה
• מטגנים את הבצל הקצוץ עם שמן זית עד להזהבה יפה
• מעבירים 2 כפות מהבצל לפירה תפוחי אדמה. מקררים היטב.
• ממשיכים באותה מחבת לטגן קלות את הבשר עד לצלייה קלה.
• מערבבים עם הבצל והתבלינים. מקררים היטב .
• טורפים את הביצה מעבירים מעט לתערובת תפוחי האדמה ומעט לתערובת הבשר – משאירים כף להברשה של המאפים .
• פותחים את הבצק ומחלקים ל- 12 ריבועים.
• מחממים תנור על 180 מעלות
• לוקחים תבנית שקעים(מאפינס) מרפדים בקוביות של נייר אפייה – ( אני לא ריפדתי בנייר, והמאפים נדבקו לי מעט לתבנית)
• מניחים כל ריבוע בשקע של התבנית
• ממלאים תחילה בכף פירה ומעליו כף של מלית הבשר ומעליו כפית קטנה של פירה
• סוגרים את הצדדים של הבצק ליצירת מאפה סגור
• מברישים בביצה ומפזרים שומשום או קצח
• מכניסים לאפייה של כחצי שעה
• כנסו לסרטון ההכנה –

אפשרות להגשה עם רוטב פטריות – מתכון לרוטב תוכלו למצוא כאן 

מבחר ענק של מתכונים לראש השנה ולחגי תשרי 

שלל מתכוני בורקס 

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !

הכנתם את המתכון? צלמו אותו ושתפו אותי במדייה החברתית

וגם משתפים בפייסבוק  בקבוצת התפריט היומי 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי " 

וגם מוזמנים ל  – מרומניה באהבה מתכונים ואוכל בניחוח רומני

חזרה לדף הראשי !

The post מאפי מיני בורקס במלית פסטל – תפוחי אדמה ובשר appeared first on מתנות קטנות.

לחמניות מבצק פוקצ'ה במלית בשר עסיסית ומלאה בטעמים.

בצק אוורירי ורך, שסופג לתוכו את כל הטעמים של המלית זה אחד המאפים הטעימים שהכנתי .

בשבת האחרונה הכנתי בצק לפוקצ'ה והכוונה הייתה להכין לחמה בעג'ין מאפה קבוע אצלנו בשבתות שממש אוהבים.

יובל בני הגיע למטבח ראה את הבצק והציע הצעה שלא יכולתי לסרב לה – אמא בואי נעשה היום לחמניות ממולאות ,

וגם אולי נוסיף קוביות חצילים אפויות לתערובת הבשר .

וזה מה שהכנו – יובל ואני .

יצאו לחמניות סוף הדרך שכולם השתגעו מהן

ההכנה לא כל כך מסובכת כמו שזה נראה.

מכינים בצק לפוקצ'ה,

מלית בשר עסיסית – חייבת להיות עססיות במלית – החציל גם הוסיף טעם ומרקם נהדר.

המלית עם כל הטעמים והשמנוניות מתמזגת לתוך הבצק הנפלא והרך – זה פשוט חלום !

לחמניות פוקצ'ה רכה במילוי בשר וחצילים

המצרכים- 10-12 לחמניות

לבצק –

חצי קילו קמח

כף שמרים יבשים

כף סוכר

כ- כוס וחצי מים או קצת יותר

כף מלח 10 גר'

4 כפות שמן זית

מצרכים למלית-

חציל חתוך לקוביות (אפשר לקלוף)

400 גר' בשר טחון

מעט שומן כבש

2 עגבניות בשלות קצוצות

בצל גדול קצוץ

כף רסק עגבניות

10 עלי בזיליקום קצוצים

מלח פלפל שחור

מעט שבבי צ'ילי חריף

אופן ההכנה –

• מנפים לקערת המיקסר את הקמח ומוסיפים מים מערבבים היטב
• לאחר 10 דקות  מוסיפים את שאר המרכיבים ומתחילים בלישה איטית
• לשים כ- 10 דקות הבצק צריך לצאת ממש דביק במידה ואינו מספיק דביק תוסיפו עוד מים.
• מעבירים לקערה משומנת,מכסים ומתפיחים כשעה.
• מכינים את המלית –
• מניחים את קוביות החצילים על נייר אפייה משומן ומטפטפים מעט שמן מעל – מכניסים לאפייה בתנור 200 מעלות עד שהם משחימים קלות. מוציאים ומניחים בצד.
• מטגנים את הבצל היטב להזהבה ומוציאים לצד.
• באותה מחבת מחממים את שומן הכבש ומטגנים את הבשר הטחון לפירורים.
• משלבים חזרה את הבצל ומוסיפים את העגבניות הקצוצות
• מוסיפים את שאר המרכיבים וכרבע כוס מים.
• מבשלים 5 דקות משלבים לתערובת את קוביות החצילים מערבבים ומורידים מהאש
• מקררים היטב את המלית !
• מהבצק שתפח, יוצרים כדורים ( 10-12 ) בגודל אחיד ומניחים על משטח משומן ל- 10 דקות מנוחה .

• פותחים כל כדור בצק עם ידיים – ממלאים כמות נדיבה של המלית כמה שיותר מלית זה מעולה , סוגרים מהצדדים ומהדקים היטב.

• מניחים על נייר אפייה . כך עושים עם שאר הכדורים .
• מחממים תנור ל- 200 מעלות.
• מתפיחים עוד כ- 20 דקות.

• בוזקים בעזרת מסננת מעט קמח על הלחמניות ומכניסים לתנור אפייה של כחצי שעה או עד שרואים שהלחמניות הזהיבו יפה ואפויות גם בתחתית.
• מגישים חם לשולחן – עם טחינה וסלט קצוץ זה מושלם – לא צריך שום תוספת !

לחמניות פוקצ'ה במילוי בשר וחצילים מלית נהדרת שמתמזגת לתוך הבצק-  רך ואורירי פשוט חלום !

מבחר ענק של מתכונים והצעות לארוחות השבת 

לוחצים כאן ומגלגלים 

תוכלו לראות מתכונים שלי גם  בפייסבוק  בקבוצת התפריט היומי – כדאי ושווה להצטרף !!! מתכונים חדשים והצעות לתפריט יומי מידי יום

מצטרפים כאן

לקבוצת הווטסאפ שלי 

מתכונים ישירות לנייד !

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי "

The post לחמניות פוקצ'ה במילוי עסיסי של בשר וחצילים שמתמזג לתוך הבצק – פשוט חלום ! appeared first on מתנות קטנות.

תבשיל שפונדרה שחום, עשיר וחגיגי עם כל סוגי הבצלים,

סיר עשיר ויפייפה והטעם – גן עדן .

התבשיל מתבשל לאיטו בתנור ויוצא פשוט מופלא .

שפונדרה בצלים שחומים הכנתי לראש השנה בעזרתו של יובל .

יצא תבשיל מהמם וחגיגי – בשר שפשוט נמס בפה ומתיקות מהממת של כל סוגי הבצלים שמתקרמלים בבישול איטי בתנור.

התבשיל מאוד פשוט להכנה – בשר טוב כמו שפונדרה לא צריך הרבה תוספות

כדי לצאת מושלם . סוגי בצלים שנותנים מתיקות וכמעט ללא תבלינים כבדים .

תכינו סיר רחב וגדול

תבשיל שפונדרה בצלים – אסאדו בצלים מקורמלים –

איך מכינים ?

המצרכים –

קילו וחצי עד 2 קילו שפונדרה חתוך לנתחים גדולים

מומלץ לבחור נתחים של שפונדרה מלאים בשר וכמה שפחות שומן.

3-4 בצלים לבנים (לבחור קטנים בגודלם- אפשר להחליף בשלוטים)

3-4 בצלים אדומים בינוניים

כרשה גדולה פרוסה ל- 4

2 ראשי שום שלמים

5-6 תמרים צהובים- אפשר שזיפים מיובשים

3-4 כפות דבש/אפשר גם סילאן

מלח

פלפל שחור בנדיבות

2-3 עלי דפנה

3-4 גרגרי פלפל אנגלי

חופן עלי טימין

אופן ההכנה –

• בוחרים סיר רחב וגדול שאפשר גם להכניס לתנור
• צורבים תחילה את הבשר היטב משני הצדדים ומניחים בצד

• מכינים את כל הירקות לצלייה בסיר

• צולים את הבצלים עם מעט שמן זית בסיר עד שהם מתקרמלים מעט

• מסדרים בסיר גם את הבשר והתמרים ומתבלים. מוסיפים מעט מים רותחים .

לאחר שהתבשיל רותח מכסים בנייר אפייה ומכסה ומעבירים לתנור ל- 3 שעות

על חום 170 מעלות.

לפני ההגשה מורידים את הנייר והמכסה

ונותנים אפייה של כרבע שעה ללא מכסה להשחמה של התבשיל .

מתכונים לראש השנה וחגי תשרי  – מבחר ענק של מתכונים

תבשיל שפונדרה בצלים – אסאדו בצלים מקורמלים

תכינו, הצלחה מובטחת – סיר משובח ושווה במיוחד

מצטרפים לקבוצת הווטסאפ שלי כאן – מתכונים ישירות לנייד

הכנתם את המתכון? לא לשכוח לצלם ולשתף אותי בתמונות  שלכם! מתייגים אותי באינסטגרם  

וגם בפייסבוק  בקבוצת התפריט היומי 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי " 

The post תבשיל שפונדרה בצלים – אסאדו בצלים מקורמלים appeared first on מתנות קטנות.

עוגת בשר או טארט -פאי בשר מאפה מרשים וחגיגי שחייב להיות אצלנו בחגים וגם בשבתות.

כולם אוהבים בורקס עם בשר כי זה אחד המאפים הכי מפנקים שיש .

הפעם הכנתי אותו כמו עוגה, כך שמתקבל המון מילוי של בשר ומעט בצק. מאפה ממש חגיגי ומרשים שיקשט אצלנו את שולחן החג.

הרעיון לעוגה הוא בהשראת חבר יקר ומוכשר אורן נדלר בעל הבלוג אוכל מעשי שהמתכון שלו לעוגת בשר הוא להיט ברשת.

ההכנה של המאפה היא ממש קלה

השתמשתי בבצק עלים למסגרת המאפה.

בצק עלים נהדר של שמרית על בסיס שמן ללא מרגרינה

מצונן במקרר ומוכן ישר להכנה ללא צורך בהפשרה.

המילוי הוא של בשר טחון המון בצל מקורמל ופטריות טריות.

יוצא מאפה פשוט מושלם – מעט מצרכים והמון טעם.

מלית עסיסית ונהדרת הודות לכמות הבצל והפטריות.

הכנת העוגה ממש בקלות – תוכלו לראות בסרטון למטה את תהליך ההכנה

תבנית עגולה קוטר 22

המצרכים – 

חבילה בצק עלים שמרית

חצי קילו בשר טחון טרי עם מעט שומן

סלסלת פטריות טריות

כף דבש/סילאן

2 בצלים גדולים פרוסים

מלח, פלפל שחור

מעט אגוז מוסקט

אפשר לשלב תבלינים אחרים

כמו בהרט או עשבי תיבול

ביצה

לפני שמתחילים בואו תעזרו לי לקדם את העמוד שלי באינסטגרם   – נכנסים לעמוד שלי  ולוחצים על Follow

אופן ההכנה –

מחממים תנור על טמפרטורה של 180 מעלות טורבו

• מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה יפה ממש לתת לבצל להתקרמל בערך 20 דקות תוך כדי ערבוב שלא ישרף.
• חותכים את הפטריות ומשלבים אותם לבצל.
• מוסיפים כף דבש ולאחר שהפטריות מאבדות נפח מורידים מהאש ומקררים.
• במקביל מחממים היטב עוד מחבת וצולים את הבשר עד לקבלת פירורי בשר. מורידים מהאש ומקררים.
• מעבירים את הבשר ותערובת הפטריות והבצל וקערה.
• מתבלים בתבלינים ומוסיפים ביצה. מערבבים היטב.
• פותחים את הבצק ומעבירים אותו עם נייר האפייה לתוך התבנית.
• מהדקים היטב ומעבירים את תערובת הבשר מעל הבצק.
• חותכים את שאריות הבצק ומסדרים רצועות בצק מעל הבשר.
• מהדקים היטב את המאפה ומורחים בביצה טרופה – מקשטים בקצח.
• מכניסים לאפייה בתנור בערך 40-50 דקות או עד שרואים הזהבה יפה של המאפה.
• מגישים חם למרכז השולחן – אין אחד שלא אוהב את המאפה הזה

עוגת בשר חגיגית – טארט חלומי במלית בשר עשירה

מתכונים לראש השנה – מבחר ענק של מתכונים

תוכלו לראות מתכונים שלי גם  בפייסבוק  בקבוצת התפריט היומי – כדאי ושווה להצטרף !!! מתכונים חדשים והצעות לתפריט יומי מידי יום

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי "

The post עוגת בשר חגיגית – טארט חלומי במלית בשר עשירה appeared first on מתנות קטנות.

קציצות מפרום של קיץ, אני מכינה בימים החמים של הקיץ הלוהט.

בלי טיגונים ועבודה קשה של הכנת מפרום קלאסי והתוצאה ממש דומה בטעם.

אז איך מכינים כאלה קציצות נהדרות לארוחת שבת ?

ממש בקלי קלות.

מכינים – תערובת בשר לקציצות של מפרום.

קצת תפוחי אדמה וירקות בציר עגבניות , ויש לכם סיר נפלא בזמן הכנה קצר ויעיל.

תרצו להכין מפרום טריפוליטאי אמיתי ?

כנסו כאן למתכון של סבתא 

לפני שמתחילים חשוב מאוד  – נכנסים לעמוד שלי באינסטגרם ולוחצים על Follow

קציצות מפרום של קיץ

המצרכים –

כ- 750 גר' בשר בקר טחון טרי ואיכותי (עם שומן)

בצל גדול

גזר מגורד דק

ביצה

פרוסת חלה עבה רטובה וסחוטה

כפית בהרט למפרום חררת ( או ראס אל חנות)

פלפל שחור

מלח לפי טעם

אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה

עוד צריך להכין צלחת עם קמח

(אפשר קמח לבן או כל קמח אחר – כוסמין, מלא ואפילו סולת)

לציר הבישול – סיר רחב וגדול

בצל קצוץ

2 ענפי סלרי עלים קצוצים

עגבניה בשלה גדולה

2-3 תפוחי אדמה פרוסים

גזר פרוס

כמה טבעות כרשה קצוצה

קישוא חתוך קוביות

אפשר גם קוביות של דלורית

2 כפות רסק עגבניות מרוכז 28%

כפית פפריקה מתוקה

רבע כפית קינמון

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה –

• מניחים במעבד מזון את הבצל וקוצצים היטב עם החלה הסחוטה.
• מעבירים לקערה עם הבשר הטחון.
• מערבבים את הבשר עם שאר המצרכים – גזר מגורד,ביצה ותבלינים.
• מכינים את הציר בסיר הרחב – מטגנים בצל להזהבה יפה עם כרשה וסלרי.
• משלבים את העגבניה ותפוחי האדמה ושאר הירקות.
• מוסיפים רסק עגבניות תבלינים ומים.
• במקביל מטגנים את הקציצות –
• מצפים את הקציצות בקמח ומטגנים בשמן עמוק טיגון יפה משני הצדדים.
• מכניסים את הקציצות המטוגנות לרוטב ולאחר שרותח מעבירים לאש נמוכה בישול של כשעה ורבע.

מכינים קערת קוסקוס וקערה של מסייר ויש לכם ארוחה משגעת .

ואני אוהבת את הקציצות שלי עם חלה טרייה .

קציצות מפרום של קיץ – אוכל פשוט והכי טעים !

מתכון קוסקוס מסולת מהיר – כאן

מתכון למסייר – חמוצים טריפוליטאים – כאן

לוחצים כאן לקבל את – כל מתכוני המטבח הטריפוליטאי המופלא 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף

"מתנות קטנות התפריט היומי " 

כאן קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

לקבלת מתכונים ישירות לנייד – מצטרפים לקבוצת הווטסאפ שלי כאן 

מתכונים מהירים וקלים זה כאן 

ווטסאפ גם כאן

לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי 

The post קציצות מפרום של קיץ appeared first on מתנות קטנות.

מתכון למוסקה יוונית קלאסית בגרסה כשרה

מוסקה  Musakka – מאפה חצילים ובשר בשכבות מהמטבח היווני מזכיר מאוד את הלזניה האיטלקית .

(כאן מתכונים ללזניה)

בשונה מהלזניה , המוסקה היא גרסה יותר קלילה  כי היא כמעט ללא פחמימות והבסיס של שכבות של ירקות ולא פסטה.

השבוע הכנתי מוסקה מהירה והעלתי את שלבי ההכנה אצלי באינסגרם בסטורי. ממליצה לכם להצטרף

כיף ושווה שם ! עמוד האינסטגרם שלי 

הגיעו אלי המון המון בקשות למתכון – אז צילמתי ושמרתי את הסירטונים שעלו באינסטגרם

וערכתי מתכון – קל ופשוט ממש כך !

זה רק נראה מסובך…

ממה מורכבת מוסקה יוונית קלאסית ?

שכבות של חצילים צלויים או מטוגנים לעיתים גם שכבת בסיס של תפוחי אדמה בתחתית, בין השכבות תערובת של בשר עסיסית,

והציפוי שכבת רוטב בשמל עשירה במקור היווני גם בגבינת פרמזן וחמאה , שכבת הבשמל תורמת לטעם ותפקידה גם "לקשור" ולשמור על עסיסיות המאפה.

בואו להכין פשטידת מוסקה יוונית קלאסית ממש בקלי קלות.

הירקות שאני שילבתי – חצילים, קישוא וגם פטריות טריות.

מוזמנים לשלב גם תפוחי אדמה צלויים בתחתית.

במקום לטגן אני צולה את פרוסות החצילים בתנור ,חוסך זמן ,עבודה וכמובן שמן.

מה מכינים? תבנית 20/20 אני מעדיפה פיירקס שאפשר להגיש ישירות לשולחן

המצרכים –

חצי קילו בשר בקר טחון

בצל גדול

גזר קטן

ענף סלרי קצוץ

חתיכה קטנה משורש סלרי

4 שיני שום

כפית אורגנו יבש

מעט שבבי צ'ילי לחריפות

400 גר' עגבניות חתוכות דק (קופסה אחת )

2 חצילים חתוכים לחצי ופרוסים לעובי 2 ס"מ

קישוא אחד גדול פרוס עבה (לא חובה תוספת שלי )

חופן פטריות טריות חתוכות דק (לא חובה )

לרוטב בשמל פרווה –

3 כפות שמן זית (שמן רגיל )

כף גדושה קמח

חצי כוס שמנת לבישול  צמחית

(שמנת אורז או אחרת)

חצי כוס מים או ציר ירקות או חלב שקדים

מלח ,פלפל שחור מעט אורגנו יבש, מעט אגוז מוסקט מגורר

אופן ההכנה –

מחממים תנור על 180 מעלות

• חותכים את החצילים , הקישוא ומניחים על נייר אפייה משומן היטב בתבנית.
• מכניסים לצלייה בתנור כ- 20 דקות עד שמזהיב מעט.
• מכינים את תערובת הבשר –
• מטגנים בצל עם שום .
• טוחנים במעבד מזון את הגזר והסלרי או קוצצים היטב. מוסיפים למחבת.
• משלבים את הבשר וצולים היטב.
• מוסיפים את קופסת העגבניות המרוסקות ואת התבלניים.
• ממשיכים בבישול של כ- 20 דקות על אש יותר נמוכה.
• מערבבים מידי פעם .
• מכינים במקביל גם את רוטב הבשמל-
• מחממים את שמן הזית בסיר ומשלבים את הקמח , מערבבים במטרפה ומשלבים את הנוזלים- שמנת ומים. לאחר שהתערובת מסמיכה מורידים מהאש ומשלבים תבלינים.
• הרכבת המוסקה –
• מניחים בקרקעית התבנית שכבת חצילים.
• מעליה מניחים מחצית מתערובת הבשר.
• שוב שכבת חצילים (כאן אני הוספתי קישואים ופטריות )
• שוב מעל מניחים את הבשר הנותר.
• ומסיימים בשכבת חצילים אחרונה
• מצפים את החצילים בבשמל ומכניסים לאפייה 30-40 דקות עד שרואים צלייה יפה של המאפה מלמעלה.
• מגישים חם-  אפשר לחתוך ואפשר פשוט להגיש עם כף גדולה ישירות לצלחת.

מוסקה – מתכון למוסקה יוונית קלאסית

עוד מתכונים  בניחוח יווני 

כל מה שאפשר להכין עם בשר בקר טחון – מבחר מתכונים 

עוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי 

כאן קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

 מתנות קטנות האינסטגרם 

נכנסים ועושים Follow לעמוד !

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי " 

The post מוסקה – מתכון למוסקה יוונית קלאסית appeared first on מתנות קטנות.

סיר קציצות מהמם וטעים לשבת 

קציצות בשר רכות ועסיסיות שמתפרקות בפה מהרכות , ברוטב משגע לימוני ומעט חריף

עם סלרי, גרגירי חומוס ותפוחי אדמה.

ארוחה שלמה בסיר

צריך רק לחם או חלה טובה ואתם מסודרים.

ואם בא לכם להכין קערה של קוסקוס זה פשוט מושלם !

מה צריך להכנת הסיר המשמח הזה ?

מתכון קציצות – סיר קציצות מטריף עם סלרי וחומוס

המצרכים –

לתערובת הקציצות –

חצי קילו בשר טחון עם מעט שומן

בצל גדול

2 שיני שום

חופן נדיב פטרוזיליה

גזר מגורד דק

תפוח אדמה קטן מגורד

פרוסת לחם רטובה וסחוטה/2 כפות קמח מצה בפסח

מעט כמון ,בהרט

פלפל שחור ,מלח

ביצה

ציפוי הקציצות –

בצלחת מכינים כחצי כוס סולת/קמח תירס בפסח או קורנפלור

מצרכים לרוטב בסיר –

בצל קצוץ

1-2 שיני שום כתושות

5-6 עלי סלרי קצוצים

2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

כוס חומוס מבושל (אפשר מקופסת שימורים )

מעט כורכום

חצי כפית פפריקה חריפה

מלח , פלפל שחור

מיץ לימון בסיום הבישול

אופן ההכנה –

• במעבד מזון מניחים בצל,שום פטרוזיליה ופרוסת הלחם וקוצצים לתערובת אחידה.
• מניחים את הבשר הטחון בקערה ומשלבים את תערובת הבצל הטחונה ,גזר מגורד ותפוח אדמה מגורד,תבלינים וביצה.
• מערבבים היטב לתערובת אחידה וחלקה .
• מחממים שמן במחבת – מצפים את הקציצות בסולת ומטגנים כ- 2-3 דקות מכל צד.
• במקביל מכינים את הרוטב בסיר-
• מטגנים בצל והשום ומוסיפים את הסלרי הקצוץ, חומוס, ותפוחי אדמה.
• מוסיפים את התבלינים ומים לאחר שהרוטב רותח אפשר להכניס את הקציצות.
• מסדרים את הקציצות בסיר , מוסיפים מים עד לגובה הקציצות.
• מכסים במכסה ומעבירים לבישול של כשעה. על אש נמוכה. אם רואים  שחסר מים אפשר להוסיף מעט בזמן הבישול.
• לפני ההגשה סוחטים מיץ לימון מעל הקציצות.
• יוצא מ ע ד ן !!!

מתכון קציצות – סיר קציצות מטריף עם סלרי וחומוס

מתכונים לקציצות משובחות – מאגר מתכוני קציצות 

כל מה שאפשר להכין עם בשר בקר טחון – מבחר מתכונים 

חזרה לדף הראשי לעוד מתכונים חדשים ומשובחים !

רוצים להיות מעודכנים ?  מצטרפים לקבוצה שלי בפייסבוק

" התפריט היומי" 

 מצטרפים לאינסטגרם ומתחילים לעקוב אחרי הדף שלי כאן  באינסטגרם

לקבלת מתכונים ישירות לנייד – מצטרפים לקבוצת הווטסאפ שלי כאן 

The post מתכון קציצות – סיר קציצות מטריף עם סלרי וחומוס appeared first on מתנות קטנות.

קובה סלק אליפות ! מתכון מושלם וקל לקובה סלק.

זו אחת הקובות האהובות עלי – כי אני פשוט אוהבת סלק !

הטיפ הכי טוב שאתן כאן,  ויש המון מתכונים וטיפים לקובה הזו ברשת ,

הוא –

את הסלקים שאתם שמים במרק – תאפו כחצי שעה בתנור ואז תכניסו לבישול במרק.

הסלק מקבל טעם מרוכז בתנור וכך הוא נותן את טעמו גם למרק.

באופן כללי כל פעם שהתנור אצלי דולק כשאני אופה עוגה או מה שלא יהיה,

אני מכניסה סלקים עטופים בנייר כסף .

מהם אני מכינה בדרך כלל סלט סלק שאני ממש ממש אוהבת ונמצא אצלי קבוע במקרר.

מתכונים עם סלק 

אז קדימה לסופשבוע הזה תכינו קובה סלק מהממת.

אני אוהבת לשלב במעטפת של הקובה גם גרישה וגם סולת – אני יודעת שיש כאלה שמכינים רק עם סולת .

אז אם אתם אוהבים רק סולת אתם יכולים להחליף גרישה בסולת.

גם את כמות המים קשה מאוד למדוד, כי צריך פשוט להרגיש בזמן הלישה – אם חסר מוסיפים קצת מים.

איך מכינים קובה סלק – אליפות ?

המצרכים –

כוס וחצי סולת

חצי כוס גרישה (בורגול דק )

ככוס מים חמימים או קצת יותר

כף שמן

מעט מלח

המצרכים לבשר-

400 גר' בשר טחון טרי עם מעט שומן כבש (לא חובה אבל מוסיף )

בצל גדול קצוץ

תבלינים – מעט בהרט

תבלין צ'ילי לחריפות

מלח, פלפל שחור

אפשר להוסיף פטרוזיליה או סלרי קצוץ דק דק

למרק סלק-

בצל גדול קצוץ

3-4 שיני שום קצוצות

עגבניה גדולה בשלה מגורדת

חצי חבילה סלרי חתוך דק

2-3 סלקים פרוסים לפלחים או קוביות (אפשר טריים או כאלה שהיו חצי שעה באפייה בתנור )

כפית סוכר לאיזון טעמים

מלח

פלפל שחור

מעט לימון סחוט בסוף הבישול

אופן ההכנה –

מכינים את תערובת הבשר

• מחממים מחבת ומטגנים בצל גדול ומוסיפים את הבשר ושומן
• צורבים היטב את הבשר כמה דקות ומורידים מהאש
• מתבלים בתבלינים ומשאירים בצד לקירור.
• מכינים את מעטפת הקובה- מניחים בקערה את הסולת והבורגול ושופכים מים ,שמן ומלח.
• מערבבים היטב . מניחים לתערובת לעמוד כמה דקות ואז לשים אותה לבצק רך וגמיש- במידה וחסר מים מוסיפים.
• ממלאים את הקובות בבשר – שיטה מעולה שאימצתי מבתיה המוכשרת למטה בסירטון
• מכינים בסיר רחב את המרק
• מטגנים בצל ומוסיפים מעט שום ועגבנייה מגורדת
• מוסיפים גם את הסלרי הקצוץ הסלקים תבלינים ומים 2-3 כוסות.
• לאחר שהמרק רותח מכניסים את הקובות המוכנות לסיר
• מבשלים 40 דקות – טועמים ומתקנים תיבול של מלח בעיקר בזמן הבישול.
• להגשה סוחטים לימון טרי מעל הקובות ומגישים.

תענוג !

מתכון לקובה סלק – א ל י פ ו ת !!!

מתכונים לשבת מבחר ענק של מתכונים לארוחות השבת 

לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי " 

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !

ווטסאפ גם כאן 

כאן קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

 מתנות קטנות האינסטגרם 

נכנסים ועושים Follow לעמוד !

* לידיעתכם , כל המתכונים, התכנים  והתמונות המצולמות באתר,

הן קניינה הבלעדי של "מתנות קטנות" בלוג אוכל.

מוגנות ע"י זכויות יוצרים ואין לעשות בהן שימוש ללא היתר.

The post מתכון לקובה סלק אליפות ! appeared first on מתנות קטנות.

בורקס פילו ממולא בשר בשיטת בורקס המים המופלא.

אני כבר התאהבתי בשיטה הזו של הכנת מאפי בורקס.

גם הרבה יותר קל להכין , גם חוסך בקלוריות והכי חשוב שזה פשוט יוצא כל כך טעים ממש

מאפים שהם תענוג לחיך.

לארוחת שבת הכנתי סיגרים של פילו ממולאים בשר – אחד המאכלים הכי אהובים על המשפחה.

במקום להכין אותם עם דפי פילו שמורחים אחד אחד בשמן שזו גם יותר עבודה וגם מצריך שמן רב,

עברתי לשיטת בורקס מים –

השיטה הכי שווה ומהירה להכנת בורקס מושלמים.

מכינים מלית בשר טובה ועסיסית- חשוב שלא תהיה יבשה!

ממלאים עלי פילו – מבלי למרוח אותם בשמן.

ואז שופכים תערובת מים+ביצה+שמן שמרטיבה את הבצק ויוצרת

מרקם שווה ומיוחד לבורקס.

תתחילו להתאהב כי ככה הכי פשוט וקל להכין בורקס .

לתוך תערובת הבשר שלבתי פטריות טריות קצוצות דק שמאוד תורמות לעסיסיות של המילוי.

איך מכינים בורקס בשר בשיטת בורקס מים ?

חבילה עלי פילו השתמשתי בעלי פילו שמרית (העלים המועדפים עלי)

חצי קילו בשר טחון

בצל גדול קצוץ

חצי אריזה של פטריות טריות קצוצות דק

מלח,פלפל שחור

תבלינים מה שאוהבים ,אני שמה מעט אגוז מוסקט

אפשר קינמון/ראס אל חנות

ביצה

תערובת המים-

חצי כוס מים

1/4 כוס שמן זית/רגיל

ביצה

מעט מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה –

מחממים תנור ל- 180 מעלות

• מטגנים את הבצל הקצוץ עם מעט שמן ומוסיפים את הבשר הטחון
• מטגנים היטב ומשלבים את הפטריות הקצוצות ,מטגנים עד שהן מאבדות נפח ונבלעות בתערובת.
• מורידים מהאש משלבים תבלינים וביצה.
• מקררים היטב את התערובת

מכל עלה של פילו יוצרים סיגר ממולא בשר.

• מקפלים את עלה הפילו לחצי מניחים בקצה מלית בשר ומגלגלים לצורה של סיגר.
• מניחים בצפיפות בתבנית
• לאחר שסיימנו להכין את כל הסיגרים
• מערבבים את הביצה עם המים והשמן ושופכים מעל הסיגרים שבתבנית.
• מפזרים מעט קצח או שומשום ומכניסים לתנור לאפייה של כשעה או עד שרואים שהמאפה מזהיב יפה.

בואו כל ההסברים מצולמים בסירטון כאן 

גם רך וגם קריספי פשוט תענוג של מאפה !

*כמובן שתמיד תוכלו לחזור לשיטה המסורתית ולהכין סיגרים רגילים עם מריחה של שמן על דפי הפילו.

מבחר ענק של מתכונים לארוחות השבת 

ואם אתם בעד בורקס –

אז קבלו מאגר מתכונים לבורקסים הכי שווים שיש 

לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי 

כאן קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

 מתנות קטנות האינסטגרם 

נכנסים ועושים Follow לעמוד !

The post תתחילו להתאהב – סיגרים ממולאים בשר בשיטת בורקס מים appeared first on מתנות קטנות.

סיר קציצות נדיר אחד הטעימים שהכנתי .

קציצות בתוך רוטב בצל מקורמל עם פטריות ובתוספת קניידלך .

סיר משגע עשיר בטעמים .

שילוב של קציצות מקורמלות ברוטב העשיר- מוגשות

לצד קניידלך שספגו את הטעמים של הסיר – זה פשוט מעדן !

בואו להכין ולהפתיע את המשפחה

מושלם לחג השני !

המצרכים – 4 סועדים

לתערובת הבשר –

חצי קילו בשר טחון (אני הכנתי עם בקר אפשר גם עם עוף )

חצי כרשה כ- 15 ס"מ

בצל קטן

ביצה

כף קמח מצה

מלח, פלפל

מעט אגוז מוסקט

להכנת הרוטב לסיר-

2 בצלים פרוסים דק

5-6 פטריות טריות חתוכות ל-2

קישוא חתוך לקוביות

גזר חתוך גס

שן שום כתושה

כף סוכר חום

כף פטריות מיובשות או כף אבקת מרק פטריות

להגשה חופן שמיר קצוץ

מכינים קניידלך – כאן המתכון

אופן ההכנה –

מכינים תערובת הקציצות –

• חותכים את הכרשה, שמים לבישול במיקרו בפולסים כ- 2 דקות – מקררים.
• טוחנים במעבד מזון את הבצל והכרשה המבושלת.
• מניחים בשר בקערה ומשלבים את תערובת הבצל והכרשה הקצוצה.
• מוסיפים את שאר המרכיבים ומתבלים.
• מחממים מחבת עם מעט שמן וצולים את הקציצות משני הצדדים.
• במקביל מכינים את הסיר עם הרוטב.
• מחממים 2-3 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה יפה , משלבים את הסוכר וממשיכים לקרמל את הבצל עוד מספר דקות
• משלבים את הפטריות והשום וצולים מעט. מוסיפים את הירקות תבלינים ומעט מים .
• את הקציצות המטוגנות מסדרים בסיר – מוסיפים כרבע כוס מים , מכסים ומבשלים על אש  נמוכה כ- 20 דקות.
• משלבים לתוך הסיר את הקניידלך המוכנים ומבשלים עוד כ – 15 דקות .
• מגישים עם שמיר קצוץ.

יש לכם עמוד באינסטגרם ?בואו מצטרפים כאן ועוקבים אחרי – מתנות קטנות באינסטגרם 

תענוג – סיר פצצה ! מצידי כל השנה לא רק בפסח 

מתכונים לפסח החל ממנות ראשונות ,סלטים,עיקריות ועוגות 

חזרה לדף הראשי לעוד מתכונים חדשים ומשובחים !

רוצים להיות מעודכנים ?  מצטרפים לקבוצה שלי בפייסבוק

" התפריט היומי" 

 מצטרפים לאינסטגרם ומתחילים לעקוב אחרי הדף שלי כאן  באינסטגרם

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי –מתכונים ישירות לנייד !

The post סיר קציצות נדיר ברוטב מקורמל עם קניידלך appeared first on מתנות קטנות.

פסטלים – לביבות תפוחי אדמה ממולאות בשר בגרסה קלה להכנה

לביבות תפוחי אדמה במלית בשר הן הלביבות הכי חגיגיות ומושקעות שיש.

לכל עדה יש את הגרסה שלה ללביבה המיוחדת והטעימה הזו.

במטבח הטריפוליטאי קוראים לה – (כאן מתכון )בסטיל 

במטבח העיראקי היא נקראת -(כאן מתכון)   קובה פטטה

במטבח הרומני ומזרח אירופה היא נקראת – (כאן מתכון)  קנישס או קניש

הטוניסאים קוראים לה בנטאז'

ואצל המרוקאים היא נקראת פסטל 

בחגים ובפסח הלביבה הזו מככבת אצלנו – אני מכינה כל פעם בגרסה אחרת .

השנה הכנתי את הלביבות בשיטה ממש קלה להכנה – שיטת מילוי של קובה שלמדתי

מבתיה בלוגרית מוכשרת מהבלוג  just batia .

השיטה ממש קלה לכן גם בשלנים מתחילים יכולים להכין !

הרבה שנים שאני מכינה את לביבות הבשר הממולאות  בעיקר בחגים,

במשך השנים , הגעתי לשיטה של טיגון ובצק תפוחי אדמה שאני ממש מרוצה,

הבצק לא מתפרק והרבה יותר קל להכנה .יוצאות לביבות  מושלמות.

מכינים תערובת תפוחי אדמה לפי הרשימה למטה.

ממלאים במלית הבשר בשיטה מדליקה וקלה (סירטון הדרכה למטה )

וישר מכניסים לטיגון.

לא טובלים בביצה וקמח !

איך מכינים  פסטלים – בנטאז' – בסטיל – לביבות תפוחי אדמה ממולאות בשר  ?

המצרכים –

תערובת המעטפת של תפוחי האדמה –

4 תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם

ביצה

1/4 כוס קמח מצה דק/קמח רגיל

1/4 כוס קמח תפוחי אדמה

מלח , פלפל שחור

(אפשר לשלב עוד תבלינים מה שאוהבים )

לבשר –

בצל קצוץ

350 גר' בשר טחון עם מעט שומן כבש

תבלינים שמים מה שאוהבים –

אני שמה מעט אגוז מוסקט וממש קורט קינמון

אפשר ראס אל חנות , כמון וכו'

אפשר לשלב גם פטרוזיליה קצוצה

לבנטאז' התוניסאי מוסיפים רבע ביצה קשה למילוי של הבשר.

לפני שמתחילים חשוב מאוד! כדי לראות את המתכונים החדשים שלי  – נכנסים לעמוד שלי באינסטגרם ולוחצים על Follow

וגם מצטרפים לקבוצה שלי בפייסבוק 

אופן ההכנה –

מכינים את מעטפת תפוחי האדמה

• מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה עד שמתרככים.
• מניחים במסננת לקירור.
• מקלפים ומרסקים למחית חלקה.
• משלבים את הביצה , הקמחים והתבלינים.
• מערבבים לתערובת אחידה וחלקה ומכניסים להתייצבות למקרר – כשעה.

מכינים את הבשר –

• מטגנים בצל עד להזהבה – אם משתמשים בשומן כבש מוסיפים בתחילת הטיגון.
• משלבים את הבשר הטחון ומפוררים עד שכל הבשר מטוגן.
• מתבלים בתבלינים ומקררים היטב.

הרכבת הלביבה-

בשיטה ממש קלה –

לוקחים פיסת ניילון נצמד גדולה ומניחים בתוך תבנית מאפינס

לוקחים תערובת תפוחי אדמה ומניחים בתוך התבנית פותחים קצת עם היד וממלאים במלית הבשר

סוגרים בעזרת הניילון , מוציאים אותו ומכדררים ללביבה עגולה ויפה.

כך מכינים את כל הלביבות ומניחים על צלחת .

מטגנים היטב משני הצדדים ומניחים על נייר סופג.

מקררים מעט לפני שטועמים.

לביבת תפוחי אדמה עם בשר – הלביבה הכי טעימה בעולם !

פסטלים לפסח – לביבות תפוחי אדמה ממולאות בשר בגרסה קלה להכנה

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !

מתכונים לראש השנה – מבחר ענק של מתכונים

לוחצים כאן – לקבלת מתכונים לפסח החל ממנות ראשונות ,סלטים,עיקריות ועוגות 

חזרה לדף הראשי לעוד מתכונים חדשים ומשובחים !

רוצים להיות מעודכנים ?  מצטרפים לקבוצה שלי בפייסבוק

" התפריט היומי" 

 מצטרפים לאינסטגרם ומתחילים לעקוב אחרי הדף שלי כאן  באינסטגרם

קבוצת הווטסאפ שלי –מתכונים ישירות לנייד !

The post פסטלים – לביבות תפוחי אדמה ממולאות בשר בגרסה קלה להכנה appeared first on מתנות קטנות.

קישואים ממולאים ברוטב עגבניות ושעועית ירוקה טרייה – סיר חגיגי ומרשים !

קישואים ממולאים מופלאים בשיטה שונה מהרגיל .

ממש ממש קלה להכנה ואני בטוחה שתאמצו אותה.

שילוב של ירקות טריים ברוטב עגבניות יוצר סיר מופלא, עשיר בטעמים ומרקמים.

פשוט תענוג !

את הסיר הכין יובל בני השף הפרטי של המשפחה .

יובל קורא להם גלגלי קישואים ממולאים.

קישואים ממולאים ברוטב עגבניות ושעועית ירוקה טרייה – סיר חגיגי ומרשים !

לפני שמתחילים חשוב מאוד! כדי לראות את המתכונים החדשים שלי  – נכנסים לעמוד שלי באינסטגרם ולוחצים על Follow

וגם מצטרפים לקבוצה שלי בפייסבוק 

המצרכים –

תערובת הבשר –

400 גר' בשר טחון (עם שומן כבש)

בצל קצוץ דק

ביצה

מעט בהרט למפרום

מלח פלפל לפי טעם

4-5 קישואים פרוסים לעובי של כ- 3 ס"מ

מכינים קערה עם קמח תפוחי אדמה(אפשר קמח מצה דק )

וקערה עם 2 ביצים טרופות

לרוטב –

בצל קצוץ

חופן כ- 5-6 שיני שום ירוק טרי שלמות  (אם אין משתמשים בשום רגיל )

כוס שעועית ירוקה טרייה

עגבניה גדולה בשלה פרוסות

כף גדושה רסק עגבניות

מלח , פלפל ומעט בהרט

אופן ההכנה –

• מכינים את תערובת הבשר
• מערבבים את כל המצרכים לידי תערובת אחידה
• פורסים את הקישואים ומרוקנים את האמצע .
• יוצרים קציצות קטנות מהבשר ומהדקים לתוך פרוסות הקישואים.

• טובלים את הקישואים הממולאים בקמח ובביצה ומטגנים בשמן משני הצדדים
• מעבירים לנייר סופג.
• מכינים את הציר –
• בסיר רחב מטגנים את הבצל ומשלבים את שאר המרכיבים כולל התוכן שהוצאנו מהקישואים.
• מסדרים את הקישואים הממולאים מסביב ומוסיפים כחצי כוס מים .
• מבשלים חצי שעה .

סיר מופלא וטעים

חגיגי ומרשים

קישואים ממולאים קצת אחרת ברוטב נפלא ועשיר

לוחצים כאן – לקבלת חוברת המתכונים לפסח החל ממנות ראשונות ,סלטים,עיקריות ועוגות 

חזרה לדף הראשי לעוד מתכונים חדשים ומשובחים !

רוצים להיות מעודכנים ?  מצטרפים לקבוצה שלי בפייסבוק

" התפריט היומי" 

 מצטרפים לאינסטגרם ומתחילים לעקוב אחרי הדף שלי כאן  באינסטגרם

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !

The post קישואים ממולאים – סיר חגיגי מופלא appeared first on מתנות קטנות.

מוקפץ בקר אסייאתי כמו במסעדות הסיניות של פעם

בימים טרופים אלה של מגיפת הקורונה המפחידה – הכי מומלץ להיות כמה שיותר בבית וכמובן להכין אוכל בייתי!

רעיון למנה אהובה וקלילה – מוקפץ בקר אסייאתי ממש כמו במסעדות הסיניות של פעם.

מאוד קל ופשוט להכנה .

כמו כל המוקפצים זו ארוחה מהירה וזריזה להכנה .

אז תזמינו מצרכים בטלפון וכנסו למטבח להכין ארוחה שווה ומנחמת

מכינים את הכל מראש ואז תוך רבע שעה יש לכם ארוחה משגעת וטעימה.

איך מכינים

מוקפץ בקר אסייאתי כמו במסעדות הסיניות של פעם ?

המצרכים –

400-500 גר' נתח סינטה או אנטריקוט או שייטל פרוס לרצועות דקות.

כף קורנפלור

בצל חתוך לקוביות

פלפל אדום חתוך לקוביות

פלפל צהוב חתוך לקוביות

ענף סלרי פרוס דק

קישוא פרוס דק

פלפל ירוק חריף לפי טעם

כפית ג'ינג'ר קצוץ

2 שיני שום קצוצות

חופן פטריות טריות פרוסות

3 כפות רוטב סויה

3 כפות רוטב טריאקי

2 כפות דבש/סילאן

כף חומץ אורז

כף שמן שומשום

מלח, פלפל שחור לפי טעם

אופן ההכנה

• מניחים רצועות הבקר בקערה ומערבבים עם כף סויה, מעט פלפל שחור והקורנפלור.
• מחממים מחבת ווק על אש גבוהה עם מעט שמן וצולים את רצועות הבקר משני הצדדים ממש מעט.
• מוציאים את הבשר לצלחת וממשיכים לטגן – תחילה את הבצל השום והג'ינג'ר ואז מוסיפים את הירקות בהדרגה כשקישוא והפטריות נכנסים אחרונים.
• מקפיצים 2-3 דקות עד שהירקות נצלים היטב. משלבים את הרוטבים והדבש.
• מוסיפים את הבשר הצלוי ומקפיצים עוד כ- 2 דקות.

מוכן !

מגישים עם נודלס או אורז לבן.

ארוחה נפלאה וממש זריזה וקלה להכנה.

מוקפץ בקר אסייאתי כמו במסעדות הסיניות של פעם

• ניתן לפזר מעל המנה אגוזי קשיו קלויים או שומשום קלוי.

מחפשים מתכונים מהירים וקלים  ? – לוחצים כאן 

כנסו כאן והצטרפו קבוצת ווטסאפ שלי 

ווטסאפ גם כאן 

 מתנות קטנות האינסטגרם 

חזרה לדף הראשי לעוד מתכונים חדשים ומשובחים !

רוצים להיות מעודכנים  במתכונים חדשים ?

נרשמים לניוזלטר כאן בבלוג !

הצטרפו לדף הפייסבוק "מתנות קטנות התפריט היומי" 

וגם לקבוצה " התפריט היומי" 

ואם יש לכם אינסטגרם –  כאן קישור לדף הטעים שלי  בואו לעקוב

The post מוקפץ בקר אסייאתי כמו במסעדות הסיניות של פעם appeared first on מתנות קטנות.

שומר ממולא – מתכון מנצח

החורף בעיצומו והשומר טרי ועסיסי וגם במחיר שפוי.

אני מאוד אוהבת שומר ומשתמשת בו המון – גם סלטים טריים,

גם כאנטיפסטי וגם בתבשילים, בתנור ועוד המון מאכלים.

כמתחשק לי אני מכינה גם ממולאים משומר.

השומר  אחרי בישול מקבל טעם נהדר ומתוק.

הכנתי סיר ממולאים משגע וטעים עם שומר .

ההכנה מאוד דומה להכנת בצלים ממולאים – מחממים את השומר במים או במיקרו.

הוא מתרכך מעט ואז אפשר להפריד שכבה שכבה.

בואו להכין סיר מושלם וטעים – פשוט סיר מנצח.

מתכון קלאסי עם הרבה בשר – השתמשתי בבשר עם שומן טלה כי זה פשוט "תבלין" מעולה

לפני שמתחילים חשוב מאוד  – נכנסים לעמוד שלי באינסטגרם ולוחצים על Follow

שומר ממולא – מתכון מושלם !

המצרכים –

5-6 שומרים טריים

300 גר' בשר טחון עם שומן כבש (מוסיף המון אבל לא חובה)

1/2 כוס אורז או עגול,יסמין או בסמטי

בצל גדול קצוץ

2 ענפי סלרי עלים רק הגבעול קצוץ

עגבניה קוביות

גזר מוגרד

תבלינים-

מעט פפריקה מתוקה , מלח פלפל ואפשר בהרט

לרוטב –

בצל קצוץ

גזר פרוס

מעט כרשה חתוכה

עגבניה בשלה קוביות

ענף סלרי חתוך

2 כפות רסק עגבניות

פפריקה מתוקה

פלפל שחור ,מלח, כפית סוכר

אופן ההכנה –

• מחממים את השומר – במיקרו או במים כ-2 דקות ואז אפשר להפריד עלה עלה- חותכים עם תחתית למטה .
• בסיר רחב מטגנים את הבצל היטב ומשלבים את הבשר לתוכו.
• ממשיכים לטגן עד שהבשר נצרב היטב מכל הצדדים.
• משלבים את הסלרי הקצוץ והעגבניה.
• מטגנים עוד 2-3 דקות ומעבירים לקערה.
• מוסיפים את האורז והתבלינים.
• ממלאים את השומרים בתערובת.

באותו סיר מכינים את ציר העגבניות-

• מטגנים בצל, ומוסיפים את העגבניה והסלרי.
• מוסיפים גם את פרוסות הגזר התבלינים ורסק עגבניות.
• מוסיפים מעט מים.
• מסדרים את השומרים הממולאים בסיר בצפיפות .

• מוסיפים מים עד 3/4 מהגובה
• לאחר שהתבשיל רותח מעבירים לאש נמוכה לבישול של כשעה.

לפני ההגשה אפשר לחמם בתנור 10 דקות.

אוהבים ממולאים ?

כנסו כאן מתכוני ממולאים 

מתכונים מעולים לשבת – מבחר ענק של רעיונות לארוחות השבת 

חזרה לדף הראשי לעוד מתכונים חדשים ומשובחים !

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי " 

כל יום מתכונים חדשים והצעה לתפריט יומי כאן בקבוצה שלי –

קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי 

מתכונים ישירות לנייד – מצטרפים לקבוצת ווטסאפ מתכונים שלי 

The post שומר ממולא – סיר מופלא לשבת appeared first on מתנות קטנות.

חמין אסאדו – טפינה – סכינה עם חיטה וקוקלות

אוכל של שבתות חורפיות, סיר ענק שמלכד סביבו את כל המשפחה.

חמין נקרא טפינה אצל הטריפוליטאים והטוניסאים  ואצל המרוקאים חמין נקרא סכינה.

חמין קיים בכל עדות ישראל, כל עדה והגרסה שלה.

השוני הוא במרכיבים שנכנסים לסיר כמו קטניות ודגנים, טעמים ותבלינים שונים בין עדה לעדה.

הבסיס תמיד זהה – בשר איכותי ,קטניות,דגנים,תפוחי אדמה תבלינים ובישול ארוך על פלטה.

קמים בשבת בבוקר לריח הנפלא שמתפזר בכל הבית – אוכל חורפי, מנחם ואהוב במיוחד.

המתכון הבא הוא ממש מתכון בירושה – מתכון שסבתא שלי הכינה , אמא שלי וגם אני.

שבתות אצל סבתא שלי זה סיר של טפינה על הפתילייה.

מתנות קטנות הכי כיף באינסטגרם !!

למעלה קוקלות משובחות , ושקיות בד מלאות בחיטה ואורז שספגו את כל הטעמים של הסיר.

אני השתמשתי בחיתול בד פשוט, ממש כמו שאמא וסבתא היו מכינות.

ניתן להשיג שקיות בד יעודיות לבישול בחנויות.

אל תשתמשו בשקיות קוקי !! הן רעילות ומסוכנות!

טיפים להצלחה של חמין –

• בשר משובח איכותי וטרי, עצמות מוח או רגל
• סיר כבד ואיכותי
• השרייה של 24 שעות לקטניות – אני מכינה מראש משרה ואחר כך מקפיאה – תהליך שמונע גזים מיותרים.
• בישול של כשעתיים על אש נמוכה לפני שמעבירים לפלטה

הצטיידתי באריזה של אסאדו טרי ומשובח מסדרת אדום אדום , נתחים מושלמים עם הרבה בשר ושומן במידה הנכונה. האסאדו הכי משובח שקניתי.

אסאדו זה הנתח הכי טעים שיש ובבישול ארוך הוא מושלם.

הבשר יוצא רך וממש נמס בפה ובטעם נפלא .

המלצה שלי – לכו על אסאדו!

איך מכינים חמין לשבת ? סכינה / טפינה

הגירסה שלי לחמין של סבתא

סיר משפחתי גדול

המצרכים להכנה –

2 קילו אסאדו /שפונדרה טרי משובח של אדום אדום(ניתן לשלב בשר שריר, צלי כתף,צוואר)

2 עצמות מוח (לא חובה)

בצל גדול קצוץ

2 בצלים חתוכים ל-4

4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות

ניתן לשלב בטטה או דלעת

ראש שום חתוך לחצי

3-4 כפות סילאן

כף גדושה פפריקה מתוקה

כפית פפריקה חריפה

כפית כורכום

לטפינה טריפוליטאית תוסיפו כף רסק עגבניות

לחמין מרוקאי סכינה – תוסיפו כמון ,

מלח

פלפל שחור בנדיבות

כוס וחצי חומוס מושרה (מודדים אחרי ההשרייה)

כוס וחצי שעועית מושרית (מודדים אחרי ההשרייה)

חופן גריסים (לא חובה – אני ממש אוהבת )

5 או יותר ביצים מבושלות

התוספות שבאות מעל התבשיל

לחיטה –

כוס חיטה שמשרים 4 שעות או לילה

בצל קצוץ

שן שום כתושה

מעט פפריקה, מלח, פלפל

ענף סלרי עלים פרוס דק דק

קוקלות – כאן מתכון והסברים להכנת הקוקלות

הכנת החיטה –  חיטה לחמין מתכון מנצח

• לאחר שהשרנו את החיטה לפחות 4 שעות מסננים.
• מחממים 2 כפות שמן במחבת ומטגנים את הבצל והסלרי.
• מעבירים לקערה עם החיטה.
• מתבלים בתבלינים
• מעבירים לשקית/חיתול בד קושרים ומניחים בסיר למעלה .
• את האורז מכינים כך- האורז לא דורש השרייה ארוכה – שוטפים כוס אורז בסמטי או פרסי היטב – מסננים מתבלים – מלח,פפריקה, מעט ראס אל חנות או קינמון, מכניסים לשקית בד/החיתול ומניחים בחמין.

אופן ההכנת החמין –

• מחממים 2 כפות שמן בסיר ומטגנים בצל גדול קצוץ, מוסיפים 2 שינים שום חתוכות והתבלינים.

• מסדרים שורה ראשונה של בשר – כאן שימו את הנתחים עם העצם וגם עצמות מח.
• מפזרים מעל מחצית חומוס ומחצית שעועית – אם בחרתם להוסיף גריסים שימו כאן חופן. עוד מפזרים חלק מתפוחי האדמה ,חתיכות הבצל והסילאן.
• שוב מסדרים בשר ואת שארית הקטניות, חצאי השום ותפוחי האדמה.

• מוסיפים מים רותחים שיכסו את התבשיל.
• לאחר שהתבשיל רותח מסדרים את הקוקלות ,הביצים ואת שקיות האורז והחיטה.

• מעבירים לאש הכי נמוכה לבישול של שעה וחצי.
• מחממים את הפלטה אני בשלב הזה מוסיפה עוד מים רותחים בערך כוס או יותר,
• מעבירים לבישול על הפלטה.

חמין אסאדו – טפינה – סכינה עם חיטה וקוקלות תכינו לשבת ותהנו !

כאן תוכלו לראות איך הכל קורה מהתחלה ועד הסוף

כאן מתכונים שונים נוספים לחמין 

חמין תרד  – טבחה בסלק

חמין חיטה – אריסה

חמין צ'ולנט אשכנזי

מאגר המתכונים מהמטבח הטריפוליטאי שלי 

חזרה לדף הראשי לעוד מתכונים חדשים ומשובחים !

רוצים להיות מעודכנים ?

הצטרפו לדף הפייסבוק "מתנות קטנות התפריט היומי" 

וגם לקבוצה " התפריט היומי" 

כאן קישור לאינסטגרם שלי בואו לעקוב ושתפו חברים !

*המתכון בשיתוף אדום אדום

The post חמין אסאדו – טפינה / סכינה עם חיטה וקוקלות appeared first on מתנות קטנות.

מתכון לקוקלות מופלאות של סבתא עם שידרוגים שלי .

קוקלה היא הקציצה הכי טעימה ומנחמת שיש !

בכל תבשיל/ טבחה/ טפינה של סבתא שלי האהובה, היו קוקלות מופלאות שהייתי מחכה רק להן.

קוקלות רכות ועסיסיות מלאות בטעמים הנפלאים של התבשיל.

קוקלות הן הקציצות  שיושבות למעלה בחמין או בתבשיל ,עשויות בבסיס מסולת שומן ותבלינים.

המון חברים וגולשים של האתר, חוזרים ושואלים אותי איך מכינים קוקלות ,

אמנם יש לי כאן בבלוג מתכון לקוקלות בפוסט אחר אבל כדי שיהיה מסודר השבוע הכנתי קוקלות לחמין מופלא, צילמתי שלבים  וערכתי מתכון מסודר

את הקוקלות אפשר להניח בכל תבשיל שמכינים החל מצלי עוף, טבחות וכמובן כל סוגי החמין.

לחצו כאן למתכון לחמין מושלם לשבת 

לפני שמתחילים מצטרפים – מתנות קטנות האינסטגרם 

איך מכינים קוקלות ?

המצרכים – 8 קציצות קוקלה

חצי כוס סולת

חצי כוס קמח מצה

2 פרוסות חלה רטובות סחוטות

חצי כוס מים חמים

2 ביצים

בצל קצוץ

כ- 4-5 כפות שומן מומלץ מאסאדו (סבתא הייתה מכינה גם עם שומן עוף ) אפשר גם שומן כבש

2 כפות שמן

2 שיני שום כתושות

מלח , פלפל שחור בנדיבות

אופן ההכנה –

מניחים את הסולת בקערה ומוסיפים את המים החמים.

משלבים קמח מצה וגם מפוררים את פרוסות החלה .

מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבצל והשומן כ 3-4 דקות.

מכניסים למעבד מזון או מוט בלנדר ומרסקים מעט ב 3,4 פולסים.

מעבירים לקערה משלבים את  שאר המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה.

מכינים את התערובת לפני הכנת החמין/תבשיל ומשהים בצד לספיגת טעמים.

התערובת אמורה לצאת רכה אך יציבה – אפשר להוסיף מעט מים .

כשהתבשיל רותח יוצרים קציצות לגודל הרצוי ושמים למעלה .

קוקלות של חמין זה פשוט מעדן !

קוקלות על טפינה של תרד – טבחה בסלק –

כל מתכוני החמין שלי 

מאגר המתכונים מהמטבח הטריפוליטאי שלי 

חזרה לדף הראשי לעוד מתכונים חדשים ומשובחים !

רוצים להיות מעודכנים ?

הצטרפו לדף הפייסבוק "מתנות קטנות התפריט היומי" 

וגם לקבוצה " התפריט היומי" 

כאן קישור לאינסטגרם שלי בואו לעקוב ושתפו חברים !

The post קוקלה מתכון לקוקלות מופלאות של סבתא appeared first on מתנות קטנות.

קציצות בשר ברוטב עגבניות, בשילוב דלעת ערמונים ותפוחי אדמה .

קציצות ברוטב עגבניות הן הקציצות הכי אהובות אצלנו בבית- בכל זאת בית חצי טריפוליטאי …

כשאני רוצה לקצר תהליכים, במקום להכין מפרום, אני מכינה את הקציצות האלה .

סיר מושלם לשבת עם קערת קוסקוס ליד – אחלה ארוחה לשישי !

תערובת הבשר היא בעצם זהה לתערובת הבשר של המפרום

השילוב של דלעת הערמונים ברוטב יוצר רוטב סמיך ועשיר בטעם נפלא !

הכנה הרבה יותר פשוטה וקלה מהכנת מפרום .

מתכון למפרום מושלם תוכלו למצוא כאן 

יש לכם אינסטגרם ?

בואו – אל תפספסו את העמוד הטעים שלי באיסטגרם !

מצטרפים עכשיו לעמוד האינסטגרם שלי כאן 

המצרכים –

כ- 600- 700 גר' בשר טחון טרי ואיכותי

בצל גדול

פרוסת לחם רטובה סחוטה/קמח מצה 2 כפות

1 גזר מגורד

חופן פטרוזיליה (לא חובה)

1 ביצה

כפית בהרט למפרום  ( או ראס אל חנות)

כפית פלפל שחור

מלח לפי טעם

2 תפוחי אדמה פרוסים

לרוטב –

בצל קצוץ

גזר פרוס

עגבניה פרוסה

ענף סלרי קצוץ

דלעת ערמונים פרוסה וחצוייה/ או דלורית

חצי קופסה עגבניות מרוסקות

כף גדושה רסק עגבניות

כפית פפריקה מתוקה , מלח ,פלפל שחור.

מעט בזיליקום טרי

אופן ההכנה –

• קוצצים את הבצל והלחם במעבד מזון
• מעבירים לקערה עם הבשר ומשלבים את שאר המרכיבים.
• מערבבים לתערובת אחידה ומניחים בצד.
• מכינים את ציר העגבניות – מטגנים בצל ,משלבים סלרי עגבניה וגזר.
• מוסיפים רוטבי העגבניות , תבלינים ומעט מים. סוגרים את האש ומניחים בצד.
• מחממים שמן לטיגון עמוק
• יוצרים קציצות ומצפים היטב בקמח
• מכניסים לטיגון עד להזהבה קלה.
• מוציאים לנייר סופג.
• מטגנים קלות גם את פרוסות תפוחי האדמה
• מסדרים את הקציצות ותפוחי האדמה בסיר וכמו כן את פרוסות הדלעת.
• מניחים את הסיר על להבה גבוהה – מוסיפים מים עד לכיסוי הקציצות.
• מפזרים בזיליקום טרי מעל
• לאחר שהתבשיל רתח – מכסים ומעבירים לאש נמוכה – בישול של כשעה.

מומלץ להגיש עם קוסקוס

כאן מתכון לקוסקוס מהיר מסולת אמיתית – שווה בהחלט !

נפלא – סיר מהמם וקל להכנה

מבחר ענק של מתכוני הקציצות שלי 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  –

 "מתנות קטנות התפריט היומי " 

כאן קבוצת הפייסבוק שלי –

התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

חזרה לעמוד הראשי !

The post קציצות בשר ברוטב עגבניות – מתכון appeared first on מתנות קטנות.

קובה – מפרום

את הקציצות / קובות האלה הכנתי אחרי שראיתי סרטון באינסטוש של חברתי הבלוגרית המוכשרת מיכל בן משה שהעלתה לסטורי תהליך הכנת קובות מהירות. כאן תוכלו להכנס לעמוד של מיכל .

נדלקתי ממש על הרעיון  והשבוע במקום להכין את המפרום שלי הרגיל החלטתי לקצר תהליכים ולהכין אותו בשיטת הקובות המהירות של מיכל.

גם אין צורך בטיגון וגם יוצא פשוט נפלא .

מעדן חדש נולד !

רוצו להכין אצלי מאודד אהבו

מתכון למפרום מושלם תוכלו למצוא כאן 

המצרכים להכנה-

חצי קילו בשר טחון טרי

בצל גדול

גזר מגורד דק

ביצה

פרוסת לחם רטובה סחוטה

חופן פטרוזיליה

מעט בהרט למפרום

מעט קינמון

לרוטב-

בצל קצוץ

2 תפוחי אדמה פרוסים

גזר פרוס

קישוא פרוס/ או דלורית

ענף סלרי פרוס

3-4 עלי זיליקום

חצי קופסא עגבניות מרוסקות

כף גדושה רסק עגבניות

מעט בהרט

מלח,פלפל שחור

מים לכיסוי

לתערובת שטובלים בה את הקציצות –

ביצה טרופה

קערית עם כוס סולת

אופן ההכנה-

מניחים במעבד מזון את הבצל טוחנים ומשלבים את הלחם והפטרוזיליה.

מעבירים לקערה עם הבשר.

מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה.

יוצרים כדורים בגודל הקציצה הרצוייה.

טובלים את הקציצות תחילה בביצה הטרופה לאחר מכן בסולת.

כאן הסירטון שמיכל הכינה איך מכינים בדיוק

מכדררים היטב ומניחים בצד.

מכינים את הרוטב בסיר שטוח.

מטגנים בצל , מוסיפים את הירקות מטגנים מעט ומשלבים את שאר המרכיבים.

מוסיפים מים , מסדרים את הקובות בתוך הסיר. מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי.

מעבירים לאש נמוכה.

זמן הבישול כשעה.

במידת הצורך מוסיפים מים רותחים לסיר כי הציפוי של הסולת סופג יותר נוזלים מקציצה רגילה.

מכינים קוסקוס בייתי ומתענגים על קובה – מפרום !

שבת מבורכת וחג שמח

התמונות לא משהו , כי לא הייתה לי כוונה להעלות מתכון , אבל יצא כל כך טעים שהייתי חייבת לשתף בבלוג !

תודה מיכלוש על הרעיון וההשראה למתכון !

מבחר ענק של מתכונים לראש השנה ולחגי תשרי 

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !

הכנתם את המתכון? צלמו אותו ושתפו אותי במדייה החברתית

מתייגים אותי באינסטגרם  bake_cook_food – עמוד האינסטגרם שלי !

 בפייסבוק  בקבוצת התפריט היומי – מוזמנים להצטרף !!!

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי " 

The post קובה – מפרום appeared first on מתנות קטנות.