מתכון למצה בריי ממולא כמו בורקס .

מצה בריי – מצה ברייט – גפרישטה מצה – מכלול שמות למאכל זהה .

מצה מטוגנת עם ביצה. לכל עדה או תפוצה יש שם אחר למאכל הזה.

אצלנו קראו לזה – גפרישטה מצה או מצה ברייט – ברייט באידיש פירושו מטוגן,

בריי בגרמנית – מטוגן .

בארצות הבלקן המאכל נקרא –  בורמוליקוס או בורמואלוס – גירסה מתוקה למצות מטוגנות.

מתכון המצה בריי הקלאסי – מצה שבורה ל-4 או חתיכות מצה קטנות שבורות, מרטיבים מעט במים – מכניסים לתערובת ביצה, מלח ,פלפל ומטגנים בשמן עמוק. אפשר להחליף נוזלים בחלב,

להוסיף סוכר, מה שאוהבים.

בילדותי אבא היה מכין גפרישטה מצה כמעט מידי יום .

אני אהבתי להכין את הגירסה הממולאת.

בדרך כלל פירה תפוחי אדמה עם בצל מטוגן.

בשנים האחרונות אני ממעיטה לטגן – אבל לפחות פעם אחת בשבוע של החג ,אני מפנקת את המשפחה ומכינה את הגרסה של המצה בריי הממולא.

סוג של  בורקס לפסח . מעולה לפיקניקים ולארוחות בטבע. מכינים מראש וממלאים את הקופסא.

איך שפותחים שולחן,  הקופסא עם הבורקסים מתחסלת בכמה דקות! זה פשוט טעים !

אפשר למלא במגוון מליות – תפוחי אדמה , תרד או גבינות-

ואפילו מלית של בשר טחון שאני מערבבת עם פירה.

מה שכיף במתכון הזה שהוא מתאים גם למליות חלביות וגם למליות בשריות .

בואו להכין מצה בריי ממולא – בורקס של פסח ,

המצרכים –  יוצאים 20 מנות

10 מצות רטובות

3-4 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה

בצל קצוץ מטוגן

2 כוסות תרד טרי וקצוץ מעט

חופן גבינה בולגרית כ- 50 גר’

3-4 ביצים

מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה – מצה בריי – בורקס של פסח

מרטיבים את המצות ומניחים על צלחת או קרש חיתוך.

כל מצה חותכים ל- 2

טורפים בצלחת עמוקה –  2 ביצים  3 כפות מים , מלח ופלפל.

מכינים את המליות –

מלית תפוחי אדמה ובצל מטוגן –

מערבים יחד פירה בצל מטוגןן, מלח , פלפל ומוסיפים כחצי ביצה.

מלית תרד וגבינה בולגרית-

קוצצים את התרד הטרי מעט , משלבית 50 גר’ גבינה בולגרית מפוררת

מעט מהביצה, ופלפל שחור.

אפשר לקצוץ גם תרד למלית הפירה.

מחממים שמן עמוק במחבת טפלון.

מניחים כף גדושה מהמלית על הקצה של המלבן ומקפלים ל – 3 .

טובלים בתערובת הביצה ומכניסים לטיגון עד להזהבה יפה משני הצדדים.

מניחים על נייר סופג.

לא משנה איך תקראו לזה – בורקס של פסח או מצה בריי ממולאת, זה פשוט מעדן !

לא סופרים קלוריות בפסח !

ממש פינוק למשפחה ולחברים !

• אפשר לגוון ולהכין פירה עם עשבי תיבול או בצל ירוק – מה שאוהבים !

כאן מבחר ענק של מתכונים לפסח 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  –

 “מתנות קטנות התפריט היומי ” 

כאן קבוצת הפייסבוק שלי –

התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

וגם מוזמנים ל  – מרומניה באהבה מתכונים ואוכל בניחוח רומני

אינסטגרם שלי כאן – מתנות קטנות האינסטגרם 

חזרה לעמוד הראשי !