סלט מיונז – סלט דה בף
סלט תפוחי אדמה וביצים – סלט מיונז,
סלט מהמטבח הרומני – חובה על שולחן החג, פסח וראש השנה.
דה בף – כי הרומנים מוסיפים לסלט בשר , את הבשר והגזר שבושל במרק העוף.
לעיתים אני מוסיפה פסטרמה איכותית חתוכה לקוביות, מאוד משדרג את הסלט ומעניק לו טעם מעושן.
אפשר להכין גם ללא הבשר .
הסלט הזה מזכיר לי את אבי ז”ל, זה היה הסלט שהוא אהב להכין.
היה מכין אותו כמעט כל שבוע, ובפרט בחגים ראש השנה ופסח.
ובדיוק בצורה הזאת עם הקישוטים של המיונז והפלפל האדום.
היה מקשט אותו גם בזיתים שחורים (לא היו לי בעת הצילום)
סלט מיונז – סלט דה בף – המצרכים-
6 תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם.
4 ביצים
כוס אפונה וגזר קפואים מבושלים במי מלח
5 כפות מיונז לייט /רגיל
כף חרדל דיז’ון
2-3 כפות מים
3 מלפפונים כבושים במלח חתוכים לקוביות
3 כפות שמיר טרי קצוץ
כפית בצל לבן או כף בצל ירוק קצוץ
כפית מיץ לימון טרי
מלח ופלפל שחור לפי טעם
אפשרות – 150 ג”ר פסטרמה (מומלץ ביתית) חתוכה לקוביות
אופן ההכנה-
מבשלים את תפוחי האדמה (בקליפתם) ואת הביצים מרתיחים לביצים קשות.
לאחר קירור מקלפים את תפוחי האדמה והביצים וחותכים לקוביות.
מבשלים את האפונה והגזר כ- 20 דקות במי מלח ומסננים.
(אפשר להשתמש בקופסת שימורים אבל לא מומלץ)
את המיונז מערבבים עם החרדל והמים.
מאחדים את כל המרכיבים, מתבלים ומסדרים מעל צלחת הגשה.
למרוח מעט מיונז לקישוט.
בתיאבון !
הרומנים נוהגים להכיו את המיונז בבית:
2 חלמונים + כפית חרדל + כפית מיץ לימון + מלח ופלפל שחור –
להקציף במיקסר ולזלף ככוס וחצי שמן עד לקבלת מרקם של מיונז.
מיונז ביתי הרבה יותר טעים ואפשר לשלב גם שמן זית.
הבעיה שבמיונז ביתי צריך להשתמש מיד.
אהבתם את המתכון ?אל תשכחו להרשם לניוזלטר כדי לקבל מייל בכל פעם שעולה מתכון חדש,
אם אתם במחשב – מצד ימין למעלה ואם בנייד למטה בסוף המתכון !
הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף – “מתנות קטנות התפריט היומי ”
כאן קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי – מוזמנים להצטרף !
וגם מוזמנים ל – מרומניה באהבה מתכונים ואוכל בניחוח רומני
באינסטגרם שלי כבר ביקרתם ? בואו כנסו כאן- מתנות קטנות האינסטגרם
ותוכלו לראות תהליכי בישול ואפייה אונליין !