קציצות בשר צמחוניות טבעוניות חומוס וכוסמת ברוטב עגבניות

קציצות על בסיס צמחוני בשילוב של מספר מרכיבים שיוצרים קציצה עשירה בטעמים.

 

הקציצות מבושלות ברוטב עגבניות עשיר ומעט חריף , מעניק לקציצות טעם

מעולה. טעם של ארוחת שישי .

הקציצות צמחוניות / טבעוניות  –

תחליף מעולה לקציצות בשר ברוטב. 

מכינים תערובת של הקציצות, מצפים בסולת.

אופים את הקציצות בתנור ואז מכניסים לרוטב לבישול.

כנסו כאן למבחר קציצות בשר טבעוניות 

 

המצרכים להכנת תערובת הקציצות-

1/2 כוס כוסמת ירוקה

1/3 כוס חומוס מבושל

תפוח אדמה מבושל קלוף (אפשר להכין במיקרו)

גזר מגורד

200 גר' טופו 

בצל גדול

1-2 שיני שום

חופן פטרוזיליה

2 כפות קואקר

2 כפות קמח חומוס

כפית בהרט לקציצות

מלח, פלפל שחור

פפריקה מתוקה

מעט סולת לציפוי הקציצות 

 

המצרכים לציר-

בצל קצוץ

3-4 שיני שום חתוכות דק

פלפל אדום חתוך לשרוכים

עגבניה בשלה חתוכה

ענף סלרי פרוס

1/2 כוס חומוס מבושל

2 כפות רסק עגבניות (או קופסה עגבניות מרוסקות)

פלפל חריף – או שבבי צ'ילי

כפית פפריקה מתוקה בשמן

כפית פפריקה חריפה

מעט כמון

מלח,פלפל שחור

 

הכנת תערובת הקציצות-

משרים את הכוסמת כשעה במים ומסננים.

מעבירים למעבד מזון – כוסמת, חומוס, בצל, טופו, פטרוזיליה תפוח אדמה, קמח חומוס וקואקר.

   

מעבדים בכמה פולסים, מוסיפים את הגזר המגורד ומעבדים לתערובת חלקה והומוגנית.

מתבלים בתבלינים.

מניחים בצד.

מכינים את הציר-

מחממים 3-4 כפות שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל הקצוץ.

משלבים שום,עגבניות ופלפל ואת התבלינים.

מערבבים מעט ומשלבים רסק חומוס ומים עד לכיסוי.

מעבירים לאש נמוכה לבישול של כ- 20 דקות.

 

מחממים תנור ל- 190 מעלות

מורחים נייר אפיה בשמן.

יוצרים כדורים מהקציצות ומצפים בסולת – הציפוי בסולת לא חובה אני פשוט אוהבת את המירקם,

יוצא מעולה אחרי הבישול.

מניחים על הנייר המשומן וקצת הופכים כדי שהקציצה תצופה במעט שמן.

    

מכניסים לתנור ל 20 דקות אפיה.

מוציאים מהתנור .

מוסיפים מים לרוטב שבסיר ובודקים את חסר תיבול – בעיקר מלח,

משלבים את הקציצות לתוך הרוטב.

הנוזלים צריכים לכסות את הקציצות, אם חסר תוסיפו מעט מים.

מעבירים לאש נמוכה לבישול של כ- 20 דקות.

מוכן !

מגישים את הקציצות אחרי שהתקררו והתגבשו מעט.

קציצות מופלאות וטעימות – קשה לנחש שהן צמחוניות ולא מכילות בשר!

קציצות בשר טבעוניות ברוטב חריף – תכינו זה נהדר 

קוסקוס או אורז לבן בצד,  זה מושלם

 

 

 

 

מבחר מתכונים טבעוניים 

 

מבחר מתכונים צמחוניים 

 

הצטרפו לדף שלי בפייסבוק – מתנות קטנות התפריט היומי 

ולקבוצת האוכל כאן  – התפריט היומי 

 

תגובות

תגובות