קיכלך / קיכלעך /סכרלך עוגיות הסוכר של סבתא

קיכלך הן עוגיות סבתא מהמטבח האשכנזי .

קיכלך או קיכלעך ביידיש – פירושו עוגיות .

העוגיות האלה היו מונחות באופן קבוע, על השיש במטבח של  סבתא ציפורה – סבתא של בעלי, היא קראה להם סכרלך. 

עוגיות וניל מצופות סוכר קרנצ'יות במירקם של ביסקויט, מעולות עם התה או הקפה שהייתה מגישה לנו.

עוגיות ממש ממש פשוטות להכנה עם מצרכים הכי זמינים וזולים שיש, עם טעם של פעם.

זמן ההכנה ממש קצר – 10 דקות עבודה ועוד 10 דקות אפייה ויש לכם עוגיות לקופסת העוגיות בלי לעבוד קשה !

העוגיות במקור הן פרווה, עשויות רק משמן – אבל החמאה משדרגת אותן לרמה אחרת 🙂

המצרכים – כמות ל- 2  תבניות תנור

2 ביצים

1/2-3/4 כוס סוכר

שקית סוכר וניל

50 גר' חמאה רכה 

1/4 כוס שמן

2 ורבע כוסות קמח תופח ( או קמח רגיל עם חצי שקית א"א)

קורט מלח

תוספות – גרידה של תפוז או לימון מומלץ !

קינמון וסוכר לפיזור

זרעי פרג

אופן ההכנה –

בקערה המיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר והוניל לקצף תפוח.

משלבים את החמאה והשמן מקציפים ומוסיפים את הקמח, לעוד כמה שניות עירבול.

מעבירים לשיש ולשים מעט ידנית עד לקבלת בצק רך ונעים למגע.

(מעט רך יותר מבצק פריך רגיל ).

מרדדים את הבצק ,על נייר מקומח  לעובי של כ- חצי ס"מ.

קורצים עוגיות ומעבירים לתבנית על נייר אפייה.

זורים סוכר מעל העוגיות ומהדקים בעדינות – חלק אפשר גם סוכר עם  קינמון.

חלק הכנתי גם עם זרעי פרג וגרידה של תפוז –

משלבים לחלק מהבצק כפית גדושה זרעי פרג שלמים וגרידה של תפוז/לימון.

מכניסים לתנור שחומם מראש על 175 מעלות אפייה של 10-12 דקות.

הזהבה ממש קלה של העוגיות.

והן פשוט נפלאות

מבחר מתכוני עוגיות

  • רוצים לשדרג את העוגיות – תוסיפו לבצק – חופן של אגוזים גרוסים , או שקדים
  • לפרווה – ממירים את החמאה ברבע כוס שמן

כאן מבחר מתכונים מהמטבח הרומני 

 

אהבתם את המתכון ?אל תשכחו להרשם לניוזלטר כדי לקבל מייל בכל פעם שעולה מתכון חדש,

אם אתם במחשב – מצד ימין למעלה ואם בנייד למטה בסוף המתכון !

 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי " 

 

 

כאן קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

וגם מוזמנים ל  – מרומניה באהבה מתכונים ואוכל בניחוח רומני

באינסטגרם שלי כבר ביקרתם ? בואו כנסו כאן- מתנות קטנות האינסטגרם 

ותוכלו לראות תהליכי בישול ואפייה אונליין !

חזרה לדף הראשי !

תגובות

תגובות