עוגת פרג תפוז

IMG_8924

IMG_8952

 

 

עוגה יפייפיה וטעימה מאוד שנוצרה מ-"שארית" של מלית פרג  שהכנתי לעוגות שמרים, ותערובת עוגת תפוזים.

כשאני רוצה להכין עוגה מהירה וקלה אני מכינה את עוגת התפוזים הנפלאה, שמוכרת כמעט בכל בית.

החלטתי לשלב בין שתי התערובת והתוצאה פשוט נפלאה .

תערובת עוגת התפוזים היא עוגה מעולה בפני עצמה לתבנית סבתא 24-26 

השילוב של הפרג עם ניחוח ההדרים יוצא פשוט מושלם !

 

 

לתערובת עוגת התפוזים

4 ביצים מופרדות

1/3 כוס שמן  או 100 ג"ר חמאה מומסת

1/3 כוס מיץ תפוזים טרי

כפית קליפת תפוז מגוררת

1/2 כוס סוכר ( מי שאוהב מתוק – 3/4 כוס )

1 שקית סוכר וניל

כוס קמח תופח

קורט מלח 

 

תערובת הפרג-

100 ג"ר פרג טחון טרי

1/3 כוס חלב ( אפשר מים לפרווה)

1/4 כוס סוכר

כפית קורנפלור

מעט גרד לימון 

כפית חמאה ( לא חובה )

 

אופן ההכנה של תערובת עוגת התפוזים-

מתחילים עם החלבונים- מקציפים במיקסר עם קורט מלח וחצי כוס סוכר לקצף יציב.

בקערה נוספת טורפים את החלמונים עם השמן (או החמאה), מיץ תפוזים,גרד תפוז ווניל.

משלבים את הקמח.

מוסיפים את החלבונים המוקצפים לקערת תערובת החלמונים . מערבבים בעדינות עד לקבלת מירקם אחיד.

 

 

הכנת מלית הפרג-

מניחים בסיר קטן  פרג, סוכר,קורנפלור וחלב.

מבשלים על אש בינונית כ- 5 דקות תוך כדי בחישה .

מורידים מהאש ומוסיפים גרד לימון וחמאה.

מקררים את התערובת לטמפרטורת החדר.

הרכבת העוגה-

 

משלבים כוס וחצי מתערובת עוגת התפוזים לתוך מלית הפרג ומערבבים לתערובת אחידה.

IMG_8901

 

משמנים תבנית סבתא בקוטר 24-26 

שופכים תחילה את תערובת הפרג , משאירים 1/3 לעוד שיכבה דקה.

מעל שופכים את רוב התערובת הבהירה של עוגת התפוזים.

IMG_8903

על התערובת הלבנה שופכים את שארית הפרג ומסיימים בתערובת לבנה .

IMG_8910      IMG_8911

 

מכניסים לתנור מחומם מראש ל- 170 מעלות.

זמן האפייה כ- 40-50 דקות.

לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור. לקרר מעט ולהפוך על צלחת הגשה.

 

הציפוי – גנאש שוקולד 

50 ג"ר שוקולד מריר

50 ג"ר שוקולד חלב

100 מ"ל שמנת מתוקה

 

מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה – אפשר במיקרו.

משלבים את קוביות השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה.

לאחר שהעוגה התקררה מצפים אותה בגנאש.

IMG_8919

 

IMG_8941

IMG_8946

 

עוגה מהממת ביופיה וטעימה ברמות – כן אני מהמכורים לפרג 😉

 

כנסו למתכוני הפרג שלי 

 

 

תגובות

תגובות

  • יפה ימין

    נפלא..ניראה מצוין כמו כל התוצרים שלך ♥

    • Dafna Oster Michael

      תודה יקירתי, אוהבת