סלט חצילים פיקנטי

עקבו אחריי בפייסבוק ובאינסטגרם:

סלט חצילים פיקנטי מתכון של אמא .

בכל יום שישי ובחגים נמצא אצלנו על השולחן !

במקור אמא הייתה מטגנת את החצילים בשמן .

בשנים האחרונות אני מכינה אותו בשיטת האפייה וזה יוצא לא פחות טעים !

 

סלט חצילים פיקנטי

המצרכים –

2 חצילים בינוניים פרוסים וחתוכים לחצי

4 עגבניות בשלות

2 פלפלים אדומים בשרניים

(אופצייה – פלפל ירוק חריף)

2 שיני שום

מלח, פלפל

 

אופן ההכנה-

ממש פשוט כשמכניסים לאפייה במקום לטגן !

משמנים נייר אפייה עם שמן זית.

מניחים את החצילים ומטפטפים מעליהם שמן זית.

מניחים גם את העגבניות והפלפלים בתבנית נוספת. מכניסים לאפייה של כחצי שעה עד השחמה יפה.

לאחר שהעגבניות התקררו קוצצים אותן ומעבירים לקערה.

קולפים את הפלפלים וחתוכים לפרוסות.

מוסיפים את החצילים, שום כתוש ותבלינים.

מערבבים היטב.

הסלט מוכן !

לאחר שהייה של לילה במקרר משתבח טעמו !

לסלט ניתן לשלב גם פרוסות בצל מטוגן

סלט חצילים פיקנטי מופלא בקלי קלות !

 

מבחר ענק של מתכוני הסלטים שלי !

 

תגובות

תגובות