סלטי חצילים במבחר טעמים

חציל הוא אחד מהירקות האהובים עלינו במיוחד ובטוח שברוב הבתים בארץ.

מופיע במגוון סלטים וטעמים כמעט בכל מצב- שרוף,קלוי,מטוגן ואפוי.

מכיוון שאני מכינה אותו על בסיס קבוע כמעט מידי שבוע בכל מיני טעמים,

הכנתי אוסף סלטי חצילים שיש אצלנו קבוע על השולחן.

טיפ ידוע לבחירת חצילים – לבחור חצילים לא גדולים מידי ,

קלים במשקל  והגבעול ירוק שמראה על טריות החציל.

 

 

 

נתחיל ב- סלט חצילים רומני – הכי פשוט, הכי פופולארי גם בכל מסעדה רומנית

ידוע שרומנים וחצילים זאת אהבה – בכל זאת בית 3/4 רומני אצלנו 🙂

     

1-2 חצילים 

מעט שמן 

בצל קצוץ לפי טעם (אצל הרומנים זה הרבההה )

לימון

מלח

שורפים את החציל על האש – אפשר להעזר במחבת ישנה ולהניח עליה את החציל.

אני מעדיפה טעם שרוף ולכן אוהבת לקלות על האש.

כמו כן אפשר גם לשים את החציל בתנור לאפות תחת הגריל .

לאחר שהחציל התקרר קולפים אותו.

קוצצים עם סכין חדה דק דק

מתבלים במלח, שמן ובצל

   

יש המעדיפים במקום שמן להשתמש במיונז. אפשרי בהחלט.

 

עוד סלט בסיגנון רומני שחמותי נחמה הייתה מכינה כל שבת

ואנחנו מכינים לפחות פעם בשבוע בבית.

סלט חצילים וירקות רומני –

שורפים חציל או אופים בגריל.

מכינים סלט של ירקות-

מלפפון,עגבניה ובצל קצוצים.

מרסקים את החציל.

מוסיפים את הירקות

מתבלים בכף מיונז, מעט לימון ומלח.

סלט פשוט כייפי ומרענן !

 

סלט חצילים של אמא – 

סלט חצילים עם ביצה קשה ומיונז

 

סלט שאמא שלי מכינה כל שבוע ובכמויות ואנחנו פשוט "שרופים" עליו.

2-3 חצילים יפים 

2 ביצים קשות

1-2 כפות מיונז

מלח

 אופים את החצילים בתנור על הגריל כחצי שעה עד שמתרככים.

לאחר שהתקררו קולפים אותם

מרסקים היטב במזלג.

מגרדים את הביצים הקשות ומוסיפים מיונז ומלח.

סלט פשוט נהדר!

 

חציל קלוי מוגש עם טחינה וסלט עגבניות חריף –

סלט שמוגש היום כמעט בכל אירוע וגם במסעדות.

מאוד אהוב וקל להכנה.

שורפים חציל או אופים בגריל עד לריכוך.

מקררים מעט וקולפים. אם יש נוזלים מניחים כמה דקות במסננת.

מסדרים את החציל על צלחת הגשה.

מכינים טחינה בייתית. שופכים בנדיבות מעל החציל.

מגישים עם סלט עגבניות חריף זה נפלא 

להכנת סלט עגבניות חריף – 

 

2-3 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות

בצל קצוץ קוביות

פלפל ירוק חריף לפי טעם

חופן יפה של פטרוזיליה או בזיליקום או כוסברה

מתבלים בשמן זית,מלח, ולימון.

מושלם ! 

 

כאן – מתכון ותיק שלי לסלט חצילים רומני עם שום ופלפל אדום/גמבה 

 

כאן כל מתכוני הסלטים שלי 

 

מתכוני המטבח הרומני שלי 

תגובות

תגובות