מתכון ל מלאי רומני Malai

 

מתכון ל-  מלאי רומני .

מלאי היא עוגה/ מאפה רומני מסורתי.

אחד המאפים המפורסמים של המטבח הרומני.

עוגה המכילה בין היתר קמח תירס שיוצר מירקם מאוד נעים לכל אוהבי הפולנטה.

עוגה רכה ועסיסית במתיקות מעודנת, עם פתיתי גבינה ששזורים בתוך בצק מופלא !

חמותי נחמה ז"ל, הייתה מכינה את המאפה לעיתים קרובות, ובמיוחד בשבועות.

לצערי לא לקחתי את המתכון ממנה ולכן חיפשתי מקור אותנטי למתכון.

בתיה חברתי בת להורים ממוצא רומני מכינה את המלאי 

בחגים ובשבתות, תמיד אומרת לי , הכי קל להכין וכולם אוהבים.

אז לקראת שבועות לקחתי את המתכון מבתיה.

המתכון של פאולה ז"ל , אמא של בתיה.

פאולה ילידת צ'רנוביץ רומניה, ניצולת שואה, הייתה מכינה את המלאי הזה על בסיס קבוע.

זו הייתה העוגה האהובה על המשפחה – כך בתיה חברתי מספרת.

 

אבי גם מאוד אהב את המאפה הזה.

תמיד דיבר עליו בערגה  כזיכרון מתוק מהילדות.

אני רק מצטערת שלא זכיתי להכין לו את המאפה.

השנה לקראת שבועות ביקשתי מבתיה את המתכון של אמא. 

 

להכנת העוגה משתמשים בקמח תירס אמיתי לא באינסטנט!

עוגה בחושה וקלה מאוד להכנה 

 

איך מכינים מלאי רומני אוטנטי

מתכון ל- מלאי רומני ,

המצרכים – לתבנית מלבנית בינונית

כוס קמח תירס

כוס וחצי קמח תופח 

1/2 אבקת אפייה

כוס סוכר

3 גביעי לבן 4.5 אחוז ( כמו אשל)

4 ביצים

חצי כוס שמן

250 גר' גבינה כחושה כמו כנען, אורדה (או גבינה דומה)

כאן תמצאו מתכון להכנת גבינה בייתית למאפים

 

לגבינה -אני הוספתי תבלינים קטנים משלי גרידת לימון וסוכר וניל

 

בקערה טורפים ביצים עם סוכר .

משלבים את הנוזלים – שמן ולבן. טורפים היטב.

מוסיפים את היבשים ומערבבים לתערובת אחידה.

מעבירים מחצית מהתערובת לתבנית .

מפזרים את הגבינה סביב באחידות.

מזלפים את שאר התערובת כך שתכסה את הגבינה.

מכניסים לתנור מחומם על 180 מעלות לכ- 40-50 דקות 

לאחר שהעוגה מתקררת חותכים לריבועים ומגישים בתוספת של שמנת חמוצה וקונפיטורה דובדבנים 

נפלא תהנו!

 

מלאי רומני מופלא !

עמוד האינסטגרם שלי כאן בואו לעקוב !

 

חג שמח !

 

 

מבחר מתכונים מהמטבח הרומני 

 

הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי 

 

מתכונים נוספים לשבועות 

 

חזרה לעמוד הראשי !

 

ואם במקרה אתם נוסעים לטייל ברומניה – אל תשכחו להביא את קמח תירס למלאי המקורי – נמצא בערימות בכל סופר,

וגם גבינות מופלאות שיש רק שם ! 

 

עמוד האינסטוש שלי כאן כנסו לעקוב אחרי הסטורי שלי מתעדכן כל הזמן !

 

תגובות

תגובות