כדורי בשר ברוטב עגבניות וחצילים

IMG_8040

IMG_8042

איזה סיר  מהמם – כדורי בשר במעטפת פירורי לחם, מטוגנים קלות ומונחים ברוטב 

עגבניות מעט חריף, בתוספת חצילים. 

 

המצרכים-

600 ג"ר בשר בקר טחון

בצל

גזר  קטן מגורד

ביצה

פרוסת לחם רטובה סחוטה

כף קמח

קורט קינמון

מעט אגוז מוסקט מגורר

מלח ופלפל לפי טעם

 

 

כחצי כוס פירורי לחם לציפוי

 

מצרכים לרוטב-

בצל קצוץ

חציל בינוני חתוך לקוביות גדולות

שן שום כתושה

3 עגבניות בשלות קצוצות

כף גדושה רסק עגבניות

1/2 פלפל ירוק חריף

1/4 כפית קימל טחון

מלח, פלפל

1/2 כפית סוכר

מעט עלי בזיליקום טריים

 

 

אופן ההכנה-

הכנת תערובת הבשר- בקערה מניחים את הבשר. 

את הבצל טוחנים בבלנדר ומוסיפים גם את הלחם .טוחנים לתערובת חלקה.

משלבים לבשר, מוסיפים את הגזר הביצה והתבלינים.

מערבבים לתערובת אחידה , 

ממליחים מעט את קוביות החציל.

לאחר כמה דקות, סופגים מהם את הנוזלים במגבת נייר .

בסיר טפלון מחממים  2 כפות שמן זית ומטגנים את קוביות החצילים.

מוציאים לצלחת .

באותו סיר, מטגנים את הבצל והשום.

מוסיפים את קוביות החצילים ,פלפל חריף, העגבניות ורסק העגבניות.

 

IMG_7982

מוסיפים ככוס מים ותבלינים. מעבירים לאש נמוכה ומכסים.

מכינים את הקציצות-

מתערובת הבשר יוצרים כדורים,  מצפים אותם בפירורי לחם ומטגנים

קלות במעט שמן זית על מחבת טפלון.

IMG_7970

 

מסדרים את הקציצות בסיר מעל רוטב החצילים.

לקראת סוף הבישול לפזר מעט עלי בזיליקום לרוטב.

מבשלים כשעה .

IMG_7995

מומלץ להגיש בתוספת קוסקוס 

או לחם טרי/חלה של שבת 

בתאבון 🙂

IMG_8042

 

IMG_8044

IMG_8041

תגובות

תגובות